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#Novedades de la industria
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Seguridad alimentaria constante con el tratamiento correcto del aire comprimido
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Cómo prevenir pérdida de la calidad en la producción alimentaria
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El aire comprimido estéril es imprescindible para la comida segura
Las compañías de fabricación en la industria alimentaria deben asegurarse de que cumplan con los valores límites prescritos para la producción segura en cada punto en su proceso de producción – arriesgan de otra manera daño económico a su compañía y las consecuencias para la salud para el consumidor. El medio del aire comprimido es un factor de influencia importante, que no es a menudo consciente de fabricantes de alimentos.
Aire comprimido del tamaño de la influencia
El aire comprimido se utiliza en casi cada proceso de producción y está a menudo directamente en contacto con la comida, por ejemplo como aire del transporte, en la transportación de sustancias pulverizadas o bajo la forma de empaquetado en el cual el producto se llene posteriormente. Si el aire comprimido se contamina con el vapor de las bacterias, de los aerosoles, del vapor o de agua, éste puede tener un impacto significativo en la calidad del producto final y plantear un riesgo al consumidor. Las fuentes de impurezas son a menudo ya en el aire de entrada o son intrínsecas a las tuberías del sistema (e.g más viejo, haber contaminado). Por lo tanto, un compresor abierto todavía no proporciona la suficiente seguridad para la producción.
Supervisión del aire comprimida para la gestión de calidad inteligente
Para producir una comida sin defectos, las compañías en la industria alimentaria deben reaccionar con la gestión de calidad inteligente y, en el marco de la herramienta de la calidad de HACCP (análisis de peligro y puntos de control críticos), un programa preventivo operativo (OPRP) como red de seguridad. Esto debe incluir una supervisión 24/7 en línea del aire comprimido para asegurar conformidad con los valores límites para el aire comprimido limpio en cualquier momento en el proceso de producción.
Los procesos controlados por tecnología de la medida de METPOINT con la tecnología de la medida de METPOINT de las tecnologías de BEKO, productores tienen instrumentos que provean de ellos la base de datos para supervisar y evaluar los parámetros críticos del aire comprimido tales como punto residual del contenido del vapor del aceite, del flujo de la fuente, de la presión, de la humedad relativa y de condensación permanentemente y en tiempo real.
Para detectar el contenido residual del vapor del aceite en el aire comprimido, el acuerdo en línea del sistema de medición METPOINT OCV ofrece la exactitud más alta de la medida con la producción del gas de la referencia mediante un catalizador. Esto se asegura de que el gas de la referencia sea aire comprimido absolutamente no-libre y estéril (“Nullluft”). Los cambios en el proceso del aire comprimido se registran rápidamente y los picos se reconocen inmediatamente. Los datos importantísimos se almacenan para la documentación exacta para la auditoría siguiente según HACCP y el programa preventivo operativo.
Las soluciones específicas para el tratamiento del aire comprimido si se exceden los valores límites, otras medidas se pueden tomar, por ejemplo la filtración del aire comprimido, la sequedad del aire comprimido o el tratamiento usando catálisis. Con las soluciones requisito-específicas para la preparación del aire comprimido, los productores reciben un seco, un aceite y un aire comprimido aséptico del más de alta calidad. Ésta es la manera más segura de ir en términos de seguridad alimentaria.
Las tecnologías de BEKO como socio para las tecnologías seguras del aire comprimido BEKO GmbH aconsejan las compañías de fabricación así como a los reguladores de la comida con respecto a las medidas de seguridad para los usos del aire comprimido en la industria alimentaria. El especialista del aire de Neuss desarrolla soluciones y los conceptos para una preparación y una supervisión convenientes del medio del aire comprimido en diversos procesos industriales y proporciona los servicios específicos de asesoramiento para la industria alimentaria. Con la cooperación con las asociaciones nacionales y la asociación federal para los inspectores de la comida así como el instituto de entrenamiento para los parentescos e.v de los técnicos de la comida., las tecnologías de BEKO conocen los requisitos y los desafíos de la industria de cerca y ayudan a fabricantes de alimentos a encontrar la solución más eficiente y más segura para su sistema del aire comprimido.