Añadir a mis favoritos
Ver traducción automática
Esta es una traducción automática. Para ver el texto original en inglés
haga clic aquí
#Novedades de la industria
{{{sourceTextContent.title}}}
Humedad, Ash Testing en la transformación de los alimentos
{{{sourceTextContent.subTitle}}}
Humedad, Ash Testing
{{{sourceTextContent.description}}}
El contenido de agua se ha establecido como indicador importante de la vida útil para las comidas. La humedad puede determinar la estética de la comida, dando estimaciones a la vida útil del producto sin importar propiedades de la muestra en un estado mojado o seco. El contenido de ceniza también es esencial para la nutrición y la longevidad de una comida.
El contenido de agua es una de las características más importantes de la opinión sensorial del consumidor de la comida. El cambio en contenido de agua afectará dramáticamente a sabor y textura así como las propiedades físicas y químicas, como el agua da a sustancias químicas un medio útil para catalizar las reacciones químicas (actividad de agua). La presencia de humedad libre se relaciona directamente con la actividad de agua; cuanto más alta es la actividad de agua, más susceptible la comida será a las interacciones con los microbios y su ambiente.
Conocer y trazar el contenido en agua es una manera útil de localizar el empaquetado correcto para cada ambiente, que mejora la vida útil. El análisis del contenido de ceniza en comidas es simplemente la quema lejos del contenido orgánico, dejando los minerales inorgánicos. Esto ayuda a determinar la cantidad y el tipo de minerales en comida; importante porque la cantidad de minerales puede determinar propiedades fisioquímicas de comidas, así como retrase el crecimiento de microorganismos. Por lo tanto, el contenido mineral es un componente vital en la nutrición de una comida, la calidad y, como el agua, la viabilidad microbiana.
Las comidas tienen límites del contenido de agua del cielo y tierra más allá de los cuales el producto llegue a ser desagradable de una perspectiva sensorial o de la seguridad. En comidas frágiles secas con el contenido de agua baja, tal como cereal seco y comidas deshidratadas, el límite superior del contenido de agua es importante; la comida puede absorber el agua y convertirse en contaminación húmeda, indeseable y propensa del microbio. En comidas mojadas, tales como molletes, el límite del contenido de una agua más baja se supervisa para asegurarse de que la comida no llega a ser añeja o desagradable. El encontrar y la prueba para estos límites es esenciales producir las especificaciones exactas del fabricante para la humedad.
Garantizar caídas de la comida dentro de estos límites asegura la producción de un producto alimenticio de la calidad que no expire prematuramente. Cada comida también tiene su propia longevidad y las preocupaciones de empaquetado así como las consideraciones del contenido mineral.
Modelo Available de CKIC para la humedad y Ash Testing en el uso de la comida: Analizador próximo de 5E-MAC IV - TGA
Más caso para el uso de la comida, comprueba por favor: www.ckic.net/application/food-feed/