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HPP se emparejó con embotellado demuestra ser una combinación potente

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La estancia que las comidas frescas encuentran éxito en el mercado de proceso de alta presión rápidamente de extensión, después que añaden servicios embotelladors para proveer de clientes de la sano-bebida una ventanilla única.

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En 2012, el hermano y la hermana Joseph Ragozzino y Amy Lawless investigaban oportunidades de negocio cuando parecieron un artículo sobre el proceso de alta presión, una técnica de poste-empaquetado de la seguridad alimentaria y de la preservación para la comida y los productos de bebida que utiliza alta presión bastante que calor. Ragozzino y sin ley eran bien-conocidos con la industria alimentaria, creciendo alrededor de ella; su padre y tías corren un negocio de fabricación de contrato que produzca artículos tales como comidas congeladas, pastas, y salsas. Ambos también eran conscientes del interés de florecimiento de los consumidores en comidas orgánicas y naturales y reconocieron el potencial de crecimiento para ese mercado.

“Mirábamos la industria de HPP y qué podría hacer para la industria alimentaria, y los dos parecían caber de común acuerdo,” dice sin ley.

Haciendo una inversión en HPP que invitaba, los servicios tocantes de HPP en aquel momento eran escasos en el noroeste donde Ragozzino y sin ley fueron localizados. Después de investigar el equipo de HPP y de visitar centros tocantes para entender mejor el negocio, invirtieron en una máquina de Avure AV30 (llamó antes los 350 litros) HPP de JBT/Avure Technologies, Inc. y pusieron en marcha a su compañía, permanecen las comidas frescas, con el tagline “más fresco bajo presión.”

Desde entonces, el mercado para las comidas totalmente naturales, preservativo-libres ha ido de lugar a la corriente principal, y como consecuencia, las comidas frescas de la estancia han crecido a partir de la una instalación a dos, de un puñado de empleados a 150, y a partir de una máquina de HPP a tres. Para complementar sus servicios de HPP, la compañía también ha añadido capacidades del co-embalaje de la bebida. Su capacidad total ahora se coloca en 100 millones de libras del producto de HPP procesadas cada año, con 50 millones de botellas producidas en sus líneas de relleno anualmente.

Las máquinas de HPP entregan

HPP es una técnica que ha sido disponible en el comercio por casi 30 años, pero acaba de comenzar solamente a arraigarse en mediados de 2000 s, cuando el equipo llegó a ser más confiable y económicamente viable. La tecnología no-termal emplea la presión de agua ultraalta para interrumpir actividad celular y para destruir patógeno producidos por los alimentos tales como listeriosis, Escherichia Coli, y salmonelas en productos embalados, refrigerados. Porque el proceso utiliza la presión bastante que calor para preservar el producto, hay poco a ningún cambio en gusto del producto, textura, o valor alimenticio. También se ha demostrado ampliar la vida útil de comidas por dos a tres veces contra métodos des alta temperatura de la pasterización.

Sin ley, que lleva a cabo la posición del director de gerente para las comidas frescas de la estancia, dice que desde que la compañía abrió su primera planta en Meriden, CT, a principios de 2013, ella ha visto la gama de productos usando HPP crecen perceptiblemente. Las categorías ahora incluyen las carnes naturales, inmersiones, hummus, se separan, los jugos, los mariscos y los crustáceos, frutas y verduras procesadas, y más. Las comidas frescas de la estancia también han comenzado a trabajar con algunas categorías emergentes de HPP tales como animal doméstico y alimentos para niños. “Estamos haciendo probablemente un poco de todo,” ella dice. En su instalación de Meriden de 28.000 pies cuadrados, las comidas frescas de la estancia actúan dos máquinas de AV30 HPP, con la segunda unidad instalaron apenas un año después del primer, en 2014. “En aquel momento, era todavía la máquina más grande Avure ofreció,” sin ley explica. “Éramos realmente felices con el funcionamiento de nuestra primera máquina, así que continuamos y compramos el mismo otra vez. Hacer funcionar dos de las mismas máquinas debajo de un tejado también ayuda con los recambios y el mantenimiento.” Cada AV30 es capaz de procesar 30 millones de libras por año.

La instalación-uno de las comidas frescas segundas de la estancia planta de 66.000 pies cuadrados en Pennsauken, NJ, que se abrió en 2015 se equipa de la máquina del ahora-alto-volumen de Avure, el AV60. El AV60 tiene una capacidad de producción de 60 millones de libras por año. Sin ley dice que el conductor para comprar el AV60 era la capacidad y la producción de la máquina.

Durante el proceso de HPP, los productos en sus envases se cargan manualmente en cestas perforadas en el frente de la máquina de HPP y después se transportan en el recipiente del reactor donde se sostienen por un periodo de tiempo, típicamente a partir dos a cuatro minutos, dependiendo del producto, en las presiones hasta 87.000 PSI.

El tiempo de control es producto-específico, bastante que categoría-específico, y depende de la actividad del agua de un producto y de su Brix, o del azúcar, contenido. La mayoría de los productos experimentan la presión completa de 87.000 PSI, aunque algunos requieran un poco menos, sin ley explican. Trabajos de las comidas frescas de la estancia con Avure y su laboratorio para determinar estas variables cuando un cliente trae en un nuevo producto.

Las comidas frescas de la estancia también ofrecen recomendaciones a los clientes en los tipos de paquetes que trabajen el mejor para HPP. Dice sin ley, “nosotros ha funcionado con tan muchos diversos tipos de paquetes y etiquetas a través de la máquina, y hemos visto bastantes errores por diversas compañías para poder dar un cierto buen consejo a cualquier persona que miraba para moverse adelante con un producto de HPP.”

Por ejemplo, las botellas del ANIMAL DOMÉSTICO deben tener bastante flexibilidad y el sello correcto del casquillo para asegurar el envase soporta la presión. Para los productos de carne, la permeabilidad del oxígeno de la película es una consideración. “Cuando un producto de carne pasa con HPP, podría tener una vida útil hacia arriba de seis meses,” sin ley explica. “En esos casos, necesita ser una película muy fuerte a asegurarse de que va a soportar para ese plazo.”

Según sin ley, un elemento esencial del uso acertado de las comidas frescas de la estancia de las máquinas de HPP ha sido la relación laboral cercana que ha tenido con Avure. “Usted tiene que tener una sociedad fuerte cuando usted está funcionando con este equipo, porque requiere mucho mantenimiento cotidiano.

“El periodo de la presión que corre a través de las máquinas de HPP es tan alto [87.000 PSI son seis veces más presión que el de la parte más profunda del océano], nosotros sabe que habrá averías. Mientras trabajemos juntos en la estrategia y cómo manejar el mantenimiento y programa preventivo, después estamos en buena forma.”

El embotellado proporciona una ventanilla única

Mientras que las comidas frescas de la estancia comenzaron sobre todo como servicio tocante, ha proporcionado siempre algunas capacidades del co-embalaje. La mayor parte de sus clientes requieren el empaquetado secundario para que sus productos después de que los hayan procesado, y los intentos de las comidas frescas de la estancia los acomoden de cualquier manera que puedan. Entre sus servicios son el embalar del caso, la impresión del chorro de tinta, la envoltura contráctil, el multipacking, y la manga que etiqueta, así como los servicios modificados para requisitos particulares para los proyectos especiales. La compañía también ofrece espacio refrigerado, congelado, y seco del almacén para las necesidades del almacenamiento de la poste-producción y puede enviar el producto directo a los distribuidores o a los minoristas.

En 2016, amplió perceptiblemente sus servicios del co-embalaje, instalando una línea de embotellamiento del ANIMAL DOMÉSTICO en su instalación de Meriden. Las comidas frescas de la estancia eligieron el embotellamiento para hacer el asunto de HPP más fácil para sus clientes de la bebida, que necesitaron hasta entonces enviar sus bebidas al diario de la instalación de Meriden. Mientras que sin ley explica, las bebidas necesitan pasar con HPP en el plazo de 24 a 48 horas después de ser llenado, o estropean.

“Recibíamos noticias tan casi todos nuestros clientes de la bebida de que buscaban una ventanilla única,” sin ley decimos. “Porque crecimos en la industria alimentaria y tenemos esa experiencia de fabricación, compramos una embotelladora, y pensamos que intentaríamos y que tomaríamos todas esas peticiones del cliente y que las pondríamos debajo de un tejado y que manejaríamos los artículos de la bebida del comienzo a la producción de la adquisición de final-de ingredient completamente, a HPP, y después al envío.”

Las comidas frescas de la estancia funcionan con una variedad de tipos de la bebida, incluyendo los jugos de la fruta y verdura, limonadas, cafés del frío-brebaje, y aguas probióticas, entre otros. “Hay una gama bastante amplia de las bebidas que trabajan bien con HPP,” las partes sin ley.

La línea de embotellamiento en Meriden se equipa de especialidades de un llenador 15/5 llenador rotatorio monobloque de la gravedad de 15 válvulas con la capsuladora de la cinco-cabeza que maneja los envases del ANIMAL DOMÉSTICO que se extienden de tamaño a partir de 8 onzas a 1 galón en las botellas por minuto de las velocidades de 80 a 100.

Dice Ragozzino, VP de operaciones, este llenador particular fue elegido para su disponibilidad y velocidad funcionada con. Él añade, los “llenadores rotatorios son muy eficientes y flexibles. Las especialidades del llenador son también un nombre conocido en la industria, con una gran reputación.”

Después del relleno, las botellas reciben un código de fecha y después se etiquetan. La línea ofrece a un rotulador piezosensible del abrigo 5100 en línea de Etiqueta-Aire para la ronda y botellas cuadradas y un rotulador en línea del frente de la serie 6000-N de Etiqueta-Aire y trasero del picosegundo para las botellas cuadradas. Después de etiquetar, las botellas son organizadas por el sabor y por código de la porción y procesadas vía HPP en el mismo día.

Las comidas frescas de la estancia complementan sus capacidades embotelladoas con la formulación del producto y los servicios de prueba, así como compra de componentes de los ingredientes, preproducción refrigerados, almacenamiento congelado, y seco, y mezcla. La compañía también tiene una capacidad en grande del frío-brebaje.

De acuerdo con el éxito de su línea de embotellamiento en Meriden, la compañía instaló un segundo, llenador idéntico en su planta de Pennsauken a finales de 2018.

Colocado para el crecimiento futuro

Las comidas frescas de la estancia han construido un negocio sólido alrededor de una tecnología que está creciendo perceptiblemente. En 2018, el valor de mercado de los productos alimenticios de HPP era estimado en $12 mil millones, un número que se espera que JBT/Avure dice doble en el plazo de seis años.

Una de las cosas sin ley dice distingue estancia que las comidas frescas de sus competidores son su compromiso a mantener. “Mi hermano y yo está muy cercano al negocio, al piso de la producción, y a nuestros clientes. Estamos muy orientados al servicio, y nuestros empleados tienen la misma mentalidad. Tan la mayor parte de nuestros clientes que comenzaron con nosotros todavía están con nosotros. No pienso que hemos perdido a un cliente para un incidente servicio-relacionado puesto que hemos comenzado. Somos muy orgullosos de la manera que obramos recíprocamente con nuestros clientes y la manera nuestros empleados maneja el producto del cliente.”

El otro diferenciador, ella dice, es permanece las certificaciones de las comidas frescas. Éstos incluyen orgánico, kosher, No-GMO, USDA, FDA, y el nivel 3, que de SQF asegura a la compañía sigue los estándares reconocidos más altos de la seguridad y de la calidad. Así pues, para el producto de la venta de esos clientes en las tiendas tales como Costco o Walmart que requieren un nivel de la certificación, pueden ser confiadas sus productos cumplen los estándares requeridos.

Mientras que es sin ley no da específicos en los planes de las comidas frescas de la estancia para 2019, ella observa que la compañía está mirando siempre planes del crecimiento futuro. Con el espacio ampliarse en su planta de Pennsauken para el equipo futuro de HPP y la conservación en cámara frigorífica, allí no es ninguna estancia de la duda que las comidas frescas se colocan para seguir dondequiera que el mercado lleve.

Familiarícese con el CPC

Lanzado en 2016, el consejo frío de la presión lleva, facilita, y promueve la normalización de la industria, la educación del usuario, y la conciencia del consumidor del proceso de alta presión. El CPC tiene una calidad de miembro cada vez mayor de más de 30 compañías; su categoría general de la calidad de miembro (hay cuatro categorías en todos) incluye a proveedores llenos del equipo; Proveedores de servicios de HPP, fabricantes de contrato, y co-embaladores de valor añadido; y dueños de la marca que procesan productos de la comida y/o de bebida. Manejado por PMMI – la asociación para las tecnologías del empaquetado y de proceso, el consejo dirige preguntas sobre HPP mientras que desarrolla y formaliza mejores prácticas de la industria. Dan derecho los miembros que verifican que utilicen correctamente HPP en sus operaciones de la producción alimentaria a utilizar el logotipo de alta presión de Certified® de la asociación en su empaquetado del producto.