{{{sourceTextContent.title}}}

Horno rotativo con sistema de automatización de akYtec

{{{sourceTextContent.subTitle}}}

Concepto de uso de los productos akYtec

{{{sourceTextContent.description}}}

Uno de los alimentos más populares del mundo, que es importante en nuestra vida diaria va es el pan. Casi nada huele tan delicioso como el pan recién horneado. El pan se hornea en todo el mundo desde hace miles de años, y su popularidad sigue intacta. El 16 de octubre se celebra el "Día Mundial del Pan". Cada año hay más tipos nuevos de pan y bollería. Para las recetas antiguas, que nunca perderán su valor y popularidad, utilizamos equipos de panadería modernos. El horno rotatorio es un elemento esencial en el proceso de elaboración del pan. Garantiza una cocción perfecta y uniforme, incluso de los productos más delicados. Un sistema basado en los productos akYtec es rentable y puede utilizarse en hornos rotativos de muchos fabricantes.

Ciclo del proceso

La masa se corta y se coloca en una bandeja. Las bandejas se colocan en un carro con ruedas y se introducen en una plataforma giratoria del horno. En el horno hay tres grupos de elementos calefactores. La temperatura en la zona de las resistencias y en la cámara de cocción se controla mediante sensores de temperatura PT100. El ventilador crea una corriente de aire en la cámara de cocción para distribuir uniformemente el aire caliente. El convertidor de frecuencia controla la velocidad del ventilador. El generador de vapor humedece el aire para conseguir una cocción de alta calidad en la zona de la resistencia. Una trampilla controlada por un motor eléctrico sirve para recircular el aire dentro del horno y descargarlo en el sistema de ventilación cuando termina el proceso de cocción.

{{medias[161380].title}}

{{medias[161380].description}}