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#Tendencias de productos
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Esterilización de especias, té, cacao, mezclas de curry y derivados de cereales en el secador al vacío amixon
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los secadores/reactores de mezcla al vacío amixon® pueden esterilizar eficazmente productos naturales.
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El uso industrial de especias, hierbas y nutrientes suele requerir que las sustancias se muelan previamente. Antes de la molienda, debe garantizarse que las especias, el té, el cacao y los cereales estén limpios, es decir, libres de partículas extrañas. También se entiende por limpieza, en particular, la higiene microbiológica.
Los productos naturales pueden estar contaminados con gérmenes indeseables. Estos microorganismos deben ser inactivados por efectos termo-neumáticos. El calentamiento, la humectación, el secado y el enfriamiento se realizan en el reactor estéril amixon®. El procesamiento en el aparato amixon® puede reducir el recuento bacteriano en varios órdenes de magnitud.
Un método eficaz para la reducción de gérmenes es la incorporación de vapor de agua caliente. Las especias, el té, el cacao y los cereales se colocan en una cámara de mezcla resistente a la presión y calentada. Se mezclan suave y lentamente. En primer lugar, la cámara de mezcla se somete a vacío y, a continuación, se inyecta vapor esterilizado en varios puntos al mismo tiempo. Se crea una presión manométrica en la cámara de mezcla.
La energía térmica del vapor de agua se libera por condensación en la superficie de las partículas. El agua tiene una entalpía de evaporación extremadamente alta. En el momento de la condensación, se transfiere muy rápidamente una gran cantidad de energía térmica a las especias. La superficie de las partículas se calienta y los gérmenes de la superficie mueren.
amixon® - mezcladores estériles facilitan el éxito de una manera especial:
El calentamiento de todas las partes de la máquina en contacto con el producto garantiza que el vapor de agua sólo se condense en la especia.
La forma suave de mezclar garantiza la conservación de la estructura de las partículas
Una vez alcanzado el objetivo de desinfección, debe eliminarse de la especia la humedad introducida. A continuación, la especia debe enfriarse. Ambas operaciones se realizan al mismo tiempo mediante la aspiración de la cámara de mezcla. En general, la contaminación por gérmenes se reduce en varias magnitudes de diez.
Le invitamos cordialmente a realizar pruebas en nuestro centro de pruebas amixon®, excelentemente equipado. Estamos seguros de que le proporcionaremos valiosos conocimientos sobre mezclado y tecnología de mezclado. Una visita guiada por la planta le mostrará los aspectos más destacados de la ingeniería de aparatos higiénicos.
