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Mezcladora de doble eje HM para la preparación de levadura en polvo

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Las mezcladoras de doble eje HM de amixon® son adecuadas para la preparación de levadura en polvo.

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mezclador de polvos amixon® con 2 m³ de volumen útil. Diseñada para la preparación especialmente rápida y cuidadosa de agentes de panificación.
Los polvos de un producto de panificación suelen ser polvorientos y estar finamente dispersos. Los componentes en polvo de la mezcla de horneado tienen diferentes afinidades hacia la fase líquida. Algunos polvos absorben muy rápidamente el líquido presente. Otros polvos permiten que el líquido se acumule en ellos. Otros quieren recubrir las gotitas de líquido.

Una buena solución: el mezclador de doble eje amixon
Esta mezcladora de polvos amixon® con una capacidad neta de 3,5 m³ está diseñada para el procesamiento especialmente rápido y cuidadoso de agentes de panificación en polvo. La mezcladora dispone de una válvula de descarga especialmente grande.
Una mezcladora de doble eje amixon® puede manejar todo el espectro del proceso:
- mezcla cuidadosa con un aporte mínimo de energía
- mezcla de dispersión intensiva con una potencia especialmente alta
- niveles de llenado variables
- se pueden añadir muchos líquidos al mismo tiempo. Puede tratarse de grasas de baja o alta viscosidad, aceites, extractos de panificación, oleorresinas, lecitinas o enzimas.
- vaciado rápido y completo (opcionalmente hasta unos pocos gramos de cantidad residual)
- el material de mezcla no se calienta (o sólo mínimamente) en la mezcladora.
Si desea conocer un método continuo de aglomeración, lea nuestro blog.

Proceso de aglomeración en varios pasos
El tiempo de mezcla más corto se consigue cuando todos los componentes se añaden a la mezcladora al mismo tiempo y se mezclan. Esto es útil en más del 90% de los casos.
Algunas formulaciones contienen proporciones relativamente altas de materiales líquidos. En estos casos, existe el riesgo de que la mezcla sea posteriormente menos fluida. En estos casos, se recomienda el método "MultiStep".
- En primer lugar, los componentes sólidos en forma de polvo se introducen en la mezcladora y se mezclan.
- A continuación, se dosifican los componentes líquidos y se mezclan intensamente. A continuación, la mezcladora se detiene.
- Se añaden más componentes en polvo. A continuación, se ponen en marcha las herramientas de mezcla y los agitadores.
- Los polvos añadidos recubren las partículas húmedas.
- Se añaden más componentes líquidos.

De este modo, se forman aglomerados muy pequeños en capas, que se comportan como polvos finos que fluyen libremente.