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El gigante japonés de los supermercados Yaoko aumenta las ventas de fruta cortada hasta un 110 % interanual gracias a la automatización de la preparación con el pelador eléctrico KA-700H

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La implantación en 90 establecimientos minoristas reduce el tiempo de trabajo dedicado al pelado a un tercio, lo que permite ampliar la red de tiendas y hacer frente a la escasez de mano de obra.

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SAITAMA, JAPÓN – Octubre de 2026 – Yaoko Co., Ltd., una cadena líder de supermercados japonesa que cuenta con más de 200 establecimientos en toda la región de Kanto, ha transformado con éxito sus operaciones de productos frescos en tienda gracias a la implantación del pelador eléctrico KA-700H. Actualmente en funcionamiento en 90 tiendas —casi la mitad de toda la red minorista de Yaoko—, esta tecnología de automatización ha permitido al supermercado hacer frente a la escasez de mano de obra, reducir en dos tercios los tiempos de preparación de la fruta y lograr un aumento interanual del 110 % en las ventas de su sección de fruta cortada.

■ Superación de los cuellos de botella operativos en la sección de productos frescos

Impulsada por la creciente demanda de los consumidores de productos saludables, prácticos y listos para consumir, así como de fruta en porciones controladas y sin desperdicio, Yaoko dio prioridad a la ampliación de su sección de fruta cortada. Sin embargo, el pelado manual tradicional con cuchillos de cocina planteaba graves cuellos de botella operativos. El procesamiento requería mucha mano de obra, llevaba mucho tiempo y dependía en gran medida del nivel de habilidad de cada empleado, lo que daba lugar a rendimientos y aspectos del producto inconsistentes.

Tras realizar visitas comparativas a instalaciones de procesamiento automatizadas, Yaoko seleccionó e implementó la peladora eléctrica KA-700H. La máquina estandariza la velocidad y la calidad del pelado, lo que permite al personal de las tiendas, independientemente de su nivel de habilidad, obtener resultados uniformes y de alta calidad de forma eficiente.

■ Aspectos destacados e impacto operativo

- Ahorro de tiempo del 66 %: el tiempo de preparación se redujo de 45 a 15 minutos por lote de 30 envases
- Crecimiento interanual del +110 %: en los ingresos del departamento de fruta cortada tras la adopción
- 90 tiendas: implantaciones activas en funcionamiento en todo el país

■ Preguntas y respuestas de la dirección: aspectos destacados de la entrevista

P: ¿Qué variedades de fruta se procesan actualmente con la KA-700H?
R: Utilizamos la KA-700H para pelar una amplia gama de variedades de fruta, entre las que se incluyen naranjas, kiwis, manzanas, peras y melocotones. Es una herramienta versátil para preparar envases de fruta cortada de una sola variedad adaptados a las promociones de temporada.

P: ¿Qué mejoras operativas cuantificables han experimentado?
R: La reducción del tiempo de procesamiento ha sido notable. La preparación de un lote estándar de 30 envases de porciones individuales de naranja en rodajas solía requerir aproximadamente 45 minutos de trabajo manual. Con la KA-700H, el proceso dura solo 15 minutos, lo que reduce el tiempo de trabajo a un tercio.

P: ¿Cómo ha influido el tiempo de trabajo ahorrado en vuestra oferta de productos?
R: El personal puede ahora dedicar las horas ahorradas a elaborar referencias de fruta de temporada de primera calidad. Por ejemplo, este verano lanzamos envases de peras frescas precortadas en todos nuestros establecimientos. Mientras que las peras enteras sin pelar atraen principalmente a un público de más edad, los envases precortados, orientados a la comodidad, tuvieron una acogida excepcional entre los consumidores más jóvenes, lo que amplió nuestra base de clientes en todos los grupos demográficos.

P: ¿Cuál considera que es la mayor ventaja de la implantación de la KA-700H?
R: La ventaja más significativa es un cambio de mentalidad en el lugar de trabajo: pasar de «nos falta personal para expandirnos» a «aprovechémonos de la tecnología y probemos nuevas iniciativas». La automatización estandariza la calidad en todas las tiendas, lo que permite una ejecución coherente y de alta calidad en toda la red.

■ Demostraciones en directo en las próximas ferias internacionales

Para experimentar de primera mano la velocidad, la optimización del rendimiento y la eficiencia operativa de la KA-700H, invitamos a los profesionales del sector y a los compradores minoristas a asistir a las demostraciones en directo de la KA-700H en nuestros próximos stands en ferias internacionales:

1. IFPA Global Show
- Fechas: del 14 al 16 de octubre
- Lugar: Orlando, EE. UU.
- Stand: stand 2800

2. Pack Expo
- Fechas: del 18 al 21 de octubre
- Lugar: Chicago, EE. UU.
- Stand: Stand LL-9922

3. Cibus Tec
- Fechas: del 27 al 30 de octubre
- Lugar: Parma, Italia
- Stand: Stand I 064