Casos de aplicación | Utilizar la tecnología EPR para evaluar científicamente la calidad del aceite comestible

Utilizar la tecnología EPR para evaluar científicamente la calidad del aceite comestible

La tecnología de resonancia paramagnética de electrones (EPR), con sus ventajas únicas (no requiere pretratamiento, no es destructiva in situ y tiene sensibilidad directa), desempeña un papel importante en el control de la calidad del aceite comestible.

1. Evaluar la estabilidad a la oxidación del aceite (se puede observar la influencia de factores externos como la temperatura en la estabilidad a la oxidación del aceite)

2. Evaluar la capacidad antioxidante de diferentes antioxidantes (tomando como ejemplo el aceite de cacahuete)

3. Control de la calidad del aceite-Identificación de la adulteración en el aceite usado