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Casos de aplicación | Utilizar la tecnología EPR para evaluar científicamente la calidad del aceite comestible

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Utilizar la tecnología EPR para evaluar científicamente la calidad del aceite comestible

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La tecnología de resonancia paramagnética de electrones (EPR), con sus ventajas únicas (no requiere pretratamiento, no es destructiva in situ y tiene sensibilidad directa), desempeña un papel importante en el control de la calidad del aceite comestible.

1. Evaluar la estabilidad a la oxidación del aceite (se puede observar la influencia de factores externos como la temperatura en la estabilidad a la oxidación del aceite)

2. Evaluar la capacidad antioxidante de diferentes antioxidantes (tomando como ejemplo el aceite de cacahuete)

3. Control de la calidad del aceite-Identificación de la adulteración en el aceite usado

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