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#Novedades de la industria
Discriminación de los aceites de cocina mediante la espectroscopia Raman
Espectroscopia Raman
Los aceites de cocina son uno de los principales componentes de la dieta humana. La adulteración del aceite de oliva extra virgen con aceites más baratos es un problema común en el fraude alimentario. Esta nota de aplicación destaca cómo la espectroscopia Raman en combinación con la quimiometría puede ser utilizada para identificar la adulteración del aceite de cocina.