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Guía práctica para la selección de cámaras frigoríficas destinada al desarrollo de negocios de alimentos congelados

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De la carne a -18 ℃ al helado a -25 ℃: los cálculos de temperatura que hay detrás de la elección de una cámara frigorífica para alimentos congelados

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Las empresas del sector de los alimentos congelados suelen pasar por alto la configuración de los almacenes frigoríficos, que determina los costes a largo plazo y la calidad del producto. El asesoramiento de los expertos parte de las características del negocio: la carne congelada convencional se conserva a -18 ℃, mientras que el marisco y los helados requieren una temperatura de -25 ℃ o inferior, con una capacidad de reserva del 10-20 % para las temporadas de mayor demanda y requisitos de sellado para una alta rotación de existencias. La elección de la ubicación tiene en cuenta el tráfico, la distancia logística y la estabilidad del suministro eléctrico las 24 horas; la planificación a escala prevé entre dos y tres años de crecimiento con interfaces de ampliación modulares. Las cámaras de alta calidad controlan las fluctuaciones dentro de un margen de ±0,5 ℃ mediante tecnología de inversor, aislamiento de poliuretano y cortinas de aire, mientras que la rápida respuesta del servicio posventa y la disponibilidad de piezas de recambio protegen contra pérdidas que afecten a todo el almacén. EXTRCOOL ofrece sistemas de cámaras frigoríficas de frecuencia variable.