Todo sobre proteínas vegetales

Mathias Aschenbrenner, ingeniero de ventas de Flottweg, responde a las preguntas más importantes sobre la recuperación de proteínas de las materias primas vegetales.

¿Cómo se produce la proteína vegetal?

El proceso consta de dos pasos: extracción y coagulación. En el primer paso, la proteína se extrae del material vegetal. La harina o los copos se trituran con un pH alto durante aproximadamente una hora y luego pasan por un decanter que separa la proteína disuelta del resto de sólidos. En el siguiente paso, la coagulación, la proteína disuelta se vuelve insoluble reduciendo el valor de pH. La proteína se precipita y se puede separar con la ayuda de un Sedicanter®.

¿Flottweg ofrece maquinaria o procesos completos para la extracción de proteínas vegetales?

Ambos. Tenemos clientes que desarrollan sus propios procesos y encargan las máquinas correspondientes a Flottweg. Otros clientes especifican la materia prima y las características del producto y Flottweg desarrolla un proceso personalizado.