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#Novedades de la industria
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Almidón natural todoterreno
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Entrevista con el ingeniero de ventas Manfred Kropp
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El proceso del almidón es fundamentalmente muy complejo y costoso. Todo tiene que funcionar a la vez de principio a fin, ya que el proceso se desarrolla de forma continua: 24 horas al día, siete días a la semana.
La gama de aplicaciones es muy amplia: El almidón se utiliza a menudo como agente gelificante y espesante en la industria alimentaria, pero también hay una serie de variantes en este sentido, como en productos de panadería, productos precocinados o salsas. El uso también depende de si el almidón es nativo o modificado. El almidón nativo no está tratado, mientras que el tipo modificado ha sido procesado química y físicamente para conseguir propiedades aún más específicas. También existe el almidón técnico que se utiliza, por ejemplo, como aditivo en la industria del papel. El almidón también se utiliza a menudo en muchos productos químicos, como pinturas y adhesivos. Otra aplicación del almidón es en la industria petrolera: En los fluidos de perforación, el almidón se utiliza para hacer más viscosa el agua de lavado.
El proceso del almidón es fundamentalmente muy complejo y costoso. Todo tiene que funcionar a la vez de principio a fin, ya que el proceso se desarrolla de forma continua: 24 horas al día, siete días a la semana. Por tanto, es absolutamente esencial que todos los pasos individuales del proceso estén perfectamente coordinados para evitar interrupciones. Además, la producción de almidón es un proceso húmedo que requiere inevitablemente mucha agua fresca. Por supuesto, los fabricantes se preocupan de minimizar el uso de agua, para ahorrar costes y producir la menor cantidad posible de aguas residuales. El agua del proceso puede reutilizarse y es una consideración importante para ahorrar agua dulce. Otro reto en el proceso del almidón es obtener el mayor rendimiento posible. Las distintas etapas de separación deben funcionar de forma óptima, ya que, de lo contrario, se pierde producto y se reduce el rendimiento del almidón.