Las prensas de banda Flottweg

Una extracción rentable de jugo con una alta calidad del producto.

El zumo obtenido directamente de la fruta, también conocido como zumo madre, es un tipo de zumo de fruta que se envasa inmediatamente después del prensado. Se distingue entre zumo claro y naturalmente turbio y opaco. Durante la producción, es especialmente importante extraer con cuidado una gran cantidad de este valioso zumo de la fruta. Algunos ejemplos de ello son el zumo de naranja o, en nuestra zona, el clásico zumo de manzana.

El consumo de zumo extraído directamente de la fruta, en lugar de concentrado, no deja de crecer debido a los cambios en el comportamiento de los consumidores. Sin embargo, los fabricantes de zumos obtenidos directamente de la fruta están sometidos a una gran presión dado el aumento de los costes relacionados con el procesamiento y el coste variable de las materias primas. Al mismo tiempo, el concentrado de zumo de manzana clásico suele estar sujeto a fluctuaciones en los precios, lo que hace que el análisis continuo de los costes sea esencial. Por lo tanto, la selección de un sistema de prensado rentable que también logre resultados de alta calidad es de gran importancia.