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#Novedades de la industria
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¿Enfriar 18 toneladas de chocolate líquido por hora con intercambiadores de calor de carcasa y tubos?
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Diseño de una solución de refrigeración fiable para 18 toneladas de chocolate líquido por hora
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El chocolate es un medio de transferencia de calor que plantea dificultades. Su comportamiento no newtoniano, su viscosidad que cambia rápidamente y el riesgo de cristalización hacen que la selección de un intercambiador de calor convencional no sea nada sencilla.
En un proyecto con Raptronic Process Engineering, Hexonic se enfrentó al reto de enfriar 18 t/h de chocolate líquido de 68 °C a aproximadamente 45 °C, con una potencia térmica requerida de 231 kW.
¿La solución? Dos intercambiadores de calor de carcasa y tubos DNA diseñados a medida e instalados en serie.
El diseño se basó en cálculos térmicos e hidráulicos, modelización reológica y un análisis detallado de las condiciones de temperatura próximas a la superficie de transferencia de calor. La configuración final utiliza un flujo de chocolate por el lado de la camisa, una instalación horizontal y un diseño adaptado a la limpieza CIP.
El resultado: una refrigeración fiable, un funcionamiento estable y una solución adaptada a las condiciones reales del proceso.
Porque las aplicaciones exigentes requieren ingeniería, no suposiciones.
#Hexonic #IntercambiadoresDeCalor #IngenieríaDeProcesos #IndustriaAlimentaria #IngenieríaTérmica #CarcasaYTubos #ProcesamientoDeChocolate
https://trends.directindustry.com/hexonic-cz-sro/project-221900-1178631.html
