HSE publica alerta de seguridad para vapor de diacetilo

El Ejecutivo de Salud y Seguridad emitió una alerta de seguridad para el vapor de diacetilo, un subproducto del tostado del café que a menudo se usa como aditivo en productos alimenticios o saborizante debido a su fuerte sabor a mantequilla.

Calentar diacetilo por encima de ciertas temperaturas aumenta significativamente las concentraciones en el aire y el potencial de exposición por encima de los límites seguros en el lugar de trabajo. HSE publica alerta de seguridad para vapor de diacetilo

Riesgos para la salud asociados con el diacetilo HSE publica una alerta de seguridad para el vapor de diacetilo

Los vapores de diacetilo se han relacionado con la bronquiolitis obliterante, una enfermedad pulmonar rara pero incapacitante caracterizada por hinchazón, inflamación y cicatrización permanente y estrechamiento de las vías respiratorias. Las concentraciones en el aire y las exposiciones potenciales por encima de los límites seguros en el lugar de trabajo aumentan significativamente si las mezclas de sabores que contienen diacetilo, incluso en concentraciones bajas (por debajo del 5 %), se calientan, se agregan a procesos calientes o se secan por aspersión.

Quién está en riesgo

El diacetilo representa un riesgo para quienes trabajan en la industria de alimentos y bebidas. El riesgo de exposición puede ocurrir durante:

apertura de envases de diacetilo o aromatizantes

decantar y pesar

mezclando

secado por aspersión para producir mezclas en polvo

HSE publica alerta de seguridad sobre vapor de diacetilo

limpieza de vasos o derrames.

Como parte de los pasos de HSE Action Required, se recomienda sustituir el diacetilo por un producto alternativo más seguro.

Límites de exposición y soluciones HSE publica alerta de seguridad para vapor de diacetilo

WEL para diacetilo es de 20 partes por billón (ppb) o 0,02 partes por millón (ppm) durante un promedio ponderado de tiempo (TWA) de 8 horas, y 100 ppb o 0,10 ppm durante un período TWA de 15 minutos.

Las hojas de datos de seguridad de los proveedores para el diacetilo o para las mezclas que contienen diacetilo deben enumerar estos WEL. Las Regulaciones de Control de Sustancias Peligrosas para la Salud (COSHH) de 2002 (modificadas) requieren que los empleadores garanticen que la exposición relacionada con el trabajo se evalúe, prevenga o controle adecuadamente para que esté por debajo de los WEL.

Debido a su bajo límite de exposición, ION Science recomendaría el Tiger XT con sensibilidad PPB y una lámpara de 10,6 eV. El Tiger XT tiene una sensibilidad mínima de 1 ppb y puede detectar 2,3 butanodiona con un factor de respuesta medido de 0,86.

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