Propiedades de barrera del film compuesto aluminizado para el envasado de fideos instantáneos

La exposición al oxígeno puede hacer que los fideos instantáneos se estropeen más rápido, desarrollen sustancias nocivas y pierdan sabor.

El film recubierto de aluminio es popular para envasar fideos instantáneos porque es asequible y protege de la luz. Pero su eficacia puede variar según cómo se fabrique. En este caso, los investigadores compararon las propiedades de barrera al oxígeno de tres láminas diferentes de distintos fabricantes.

El estudio adoptó un método manométrico para medir cuánto oxígeno puede atravesar la película a lo largo del tiempo. El instrumento de prueba es el Labthink C230H Oxygen Transmission Rate Test System.

Los resultados mostraron una gran diferencia entre las películas. Algunas dejaban pasar mucho oxígeno (más de 41 cm3/(m2-día)), mientras que otras lo bloqueaban mucho mejor (hasta 1,6 cm3/(m2-día)). Es probable que esta diferencia se deba a variaciones en el grosor y la densidad de la capa de aluminio.

El estudio concluye que no todas las películas recubiertas de aluminio son iguales. Para garantizar la calidad de sus fideos, los fabricantes deben probar cuidadosamente sus materiales de envasado. Elegir una película con baja permeabilidad al oxígeno ayudará a mantener frescos los fideos instantáneos durante más tiempo.