La electroforesis capilar analiza con éxito muestras altamente complejas de la fermentación

Glycom, el principal productor mundial de HMO, ha estado utilizando intensamente los sistemas de electroforesis capilar (CE) de Lumex Instruments para el análisis rutinario del líquido de fermentación.

Glycom ha comprado su primer sistema Capel CE para ser usado en el laboratorio de I+D para la determinación de aniones inorgánicos y algunos ácidos orgánicos en el líquido de fermentación. La compañía es el proveedor líder mundial de los Oligosacáridos de la Leche Humana (HMO), carbohidratos complejos que existen naturalmente en grandes cantidades en la leche materna humana. Glycom produce HMOs por medio de la fermentación con tecnologías recombinantes. Estos oligosacáridos son de suma importancia para la salud infantil y por lo tanto deben ser añadidos a la alimentación artificial del bebé si éste no es amamantado.

Durante la fermentación, el control de los aniones inorgánicos y de los ácidos orgánicos es muy importante para asegurar la forma correcta de todo el proceso. Entre estos compuestos se encuentran el fosfato, el acetato, el cloruro, el sulfato, el glutamato y algunos otros. Por ejemplo, los valores elevados del ácido acético pueden indicar ciertas desviaciones en el proceso tecnológico, el nivel de fosfato es de suma importancia para los microorganismos vivos, etc. Sin embargo, el reto en este caso es la complejidad única de esas muestras con muchas proteínas y ácidos grasos, lo que limita drásticamente la aplicabilidad de cualquier otro método para su investigación. Por el contrario, el CE parece ser muy adecuado para este desafío. El protocolo analítico de Lumex Instruments para la determinación de aniones inorgánicos con algunos ácidos orgánicos (Anions Analysis Chemical Kit) utilizado por Glycom, fue desarrollado de tal manera, que los compuestos objetivo migran antes que el resto de la muestra. Además, algunos aditivos del tampón electrolítico impiden la absorción de los componentes de la matriz en la pared capilar, asegurando así el más alto nivel de reproducibilidad y precisión del análisis.

Además de la cuantificación de aniones y ácidos orgánicos en los líquidos de fermentación, Glycom también determina cationes inorgánicos y algunas aminas utilizando otro protocolo desarrollado por Lumex Instruments, Cation Analysis Chemical Kit, que se ocupa con éxito del análisis de matrices tan complicadas. Ambos kits se utilizan ahora regularmente en los laboratorios analíticos de Glycom.

Recientemente, la compañía ha ampliado su complejo de equipos de Capel para poder manejar diferentes tareas analíticas y grandes cantidades de muestras.