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#Ferias y eventos
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Enfoque en la alimentación: Nuevas formas de medir los elementos inorgánicos con XRF
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Webinar en vivo el 18 de agosto de 2020
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Los elementos inorgánicos juegan un papel importante en la nutrición humana y animal. Elementos como el calcio y el fósforo son esenciales para muchas funciones de la vida, incluyendo el crecimiento de los huesos. Por el contrario, elementos como el plomo y el arsénico tienen implicaciones negativas para la salud. Aunque algunos elementos se encuentran de forma natural en los alimentos, también pueden ser añadidos deliberada o accidentalmente durante su procesamiento.
Las tecnologías más comunes para vigilar los elementos inorgánicos durante la elaboración de alimentos son probablemente la absorción atómica (AA) y la espectrometría de plasma de acoplamiento inductivo. La fluorescencia de rayos X (XRF) ha sido reconocida desde hace mucho tiempo como una tecnología analítica útil para determinar la composición de los materiales, debido a su capacidad para medir una amplia gama de elementos y a sus simples requisitos de preparación de muestras. Sin embargo, muchas personas que participan en el análisis de alimentos tienen una conciencia limitada de los posibles beneficios de la XRF.
Históricamente, el alto costo de capital de los XRF impidió su adopción a gran escala en la industria alimentaria. En los últimos años, esta desventaja de los costos de capital ha cambiado gracias a la mejora del rendimiento de los instrumentos de XRF que dispersan la energía. En consecuencia, el uso de XRF en el procesamiento de alimentos está aumentando.
Este seminario web revisará las capacidades y aplicaciones de los XRF, destacando los aspectos críticos para su uso y ayudándole a comprender las ventajas y limitaciones de los XRF en el análisis de alimentos.
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