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#Novedades de la industria
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Planta de la seta de Hokto Kinoko, San Marcos, los Estados Unidos de América
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La facilidad avanzada de la seta de Hokto Kinoko está situada en San Marcos, California, los E.E.U.U.
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La facilidad del ² de los 262,000ft fue abierta en 2009. Produce casi seis millones de libras de setas anualmente.
La facilidad de la seta de San Marcos es una granja-en-uno-caja y se puede ejecutar en cualquier localización y ambiente. Es la primera tal facilidad en los E.E.U.U. y muy único, siendo independiente de las condiciones atmosféricas, costes de la mano de obra y otros factores. Las setas se producen orgánico y se procesan usando las máquinas.
“La facilidad produce casi seis millones de libras de setas anualmente.”
Hokto es un subsidiario del productor principal de la seta de Japón, Hokuto Corporation. Hokuto estableció el subsidiario en 2006 para construir la planta de la seta, que es su Asia exterior más grande. Las setas son puestas por otro subsidiario llamado Kinoko Corporation bajo marcas de fábrica de oro del gastrónomo y de Hokto.
Hokto apunta sus productos hacia asiáticos en Norteamérica. Su negocio ha considerado un crecimiento constante en la demanda de el 20% a el 30% desde 2009. Localizando su negocio más cercano al mercado, puede entregar el producto fresco y reducir su huella del carbón.
La planta empleó inicialmente a 30 trabajadores y los emplea actualmente sobre 120 trabajadores.
Construcción de la planta de la seta de Hokto Kinoko
El sitio de la planta de la seta fue ocupado anterior por una planta que cesó la producción en 2006. Hokuto compró el sitio y pasó casi $35m en demoler la instalación vieja. La demolición fue terminada en 2007.
Diseño de la planta de la seta
La nueva planta de la seta consiste en dos pisos y es tres veces más grande que la planta vieja. Hokuto pasó casi $20m en la instalación del nuevo equipo en la facilidad.
“La planta se automatiza completamente con la cosecha, empaletar y dejar de lado realizado por las robustezas.”
La planta se automatiza completamente con la cosecha, empaletar y dejar de lado realizado por las robustezas. Los cuartos de la producción de seta son totalmente estéril e higiénicos.
La planta es altamente económico de energía debido al uso de los controles de la variable-velocidad, de los ventiladores de la recuperación de energía, de las bombas del enfriar-agua, y del aislamiento adicional del edificio. Ofrece un sistema de ventilación avanzado que suministre la temperatura y el aire humedad-regulado requeridos para producir las setas.
Capacidades de la producción de seta
La facilidad de San Marcos produce cuatro variedades de setas - playa blanca, haya marrón, trompeta del rey, y maitake. La producción de setas requiere el equilibrio correcto de la luz, de la temperatura y de la humedad. Las setas se reproducen a través de las esporas minúsculas, haciéndolas vulnerables a la contaminación. Requieren a los trabajadores en la planta, por lo tanto, usar máscaras, las cubiertas principales y el engranaje protector en algunos de los cuartos.
Proyecto relacionado
Fábrica de la ensalada de los alimentos de Kanes, Reino Unido
Los alimentos de Kanes, uno de los procesadores más grandes de la ensalada del Reino Unido, abrieron su nueva ambientalmente fábrica sostenible de la ensalada en julio de 2012.
Mientras que las plantas convencionales de la seta utilizan el abono para producir setas, la planta de San Marcos utiliza una mezcla de maíz, de soja y de otros ingredientes. Esta mezcla sirve como el suelo en el cual las setas crecen. Estos ingredientes son sostenibles y pueden ser reutilizados.
Los ingredientes se transfieren del almacén en la segunda planta a la primera planta a través de un canal inclinado. En la primera planta, una máquina mezcla estos ingredientes y los coloca en botellas. Esta mezcla entonces se esteriliza en un horno 240° por cuatro horas.
La etapa siguiente se realiza en un cuarto estéril. Una robusteza se utiliza para insertar el micelio en esta mezcla. La robusteza hace un agujero en el centro de las botellas que contienen la mezcla para insertar el micelio. Las setas entonces se incuban para algunas semanas o meses basados en la variedad.
Proyecto relacionado
Planta de tratamiento del alimento de los alimentos de Wright, los E.E.U.U.
Los alimentos de Wright, una división de Aseptia, abrieron una nueva planta de tratamiento del alimento en agosto de 2012.
Cuando ocurren los pequeños crecimientos, se pasan con un proceso de rasguño. En este proceso, una máquina funciona cepillos tieso-erizados a través de ellos para permitirles crecer. Las setas entonces se colocan en refrigeradores de temperatura controlada en cuartos largos hasta que alcancen el tamaño correcto. Los cuartos vencen brumoso a las esporas lanzadas por las setas.
Una vez que son maduras, las botellas se pasan a través de una máquina de la cosecha que extraiga y embale las setas. Esto se asegura de que las setas no sean contaminadas por los insectos o las bacterias. Las setas entonces son embaladas, examinadas por los trabajadores, y finalmente colocadas en los cajones del envío.
La trompeta del rey prolifera rápidamente, sin embargo, sea muy frágil y no puede ser procesado usando las máquinas. Estas setas se procesan a mano.
Contratistas
El arquitecto y el ingeniero para la planta eran International del amigacho e ingeniería de Ishii respectivamente. Las tecnologías R-Frías y de VaCom también estuvieron implicadas con el proyecto.
