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comida de la impresión 3D: el laboratorio crea a la impresora de la comida 3D que cocina sus impresiones con un laser

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Un investigador fuera de la Universidad de Columbia creó a una impresora de la comida 3D que cocina su comida con un laser.

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3D imprimió la comida se está separando rápidamente, pero la mayoría de los objetos impresos de la comida tienen que entrar en un horno después de que salgan de la impresora 3D que se cocinará. El investigador del doctorado que Jonathan Blutinger nos sentía que esos procesos se podrían combinar, comentando, “puede cocinar ya la comida con los lasers y podemos imprimir ya la comida, así que el paso lógico siguiente es combinar ambos proyectos.”

El aparato de la impresión de la comida funciona como casi cada otra impresora de la comida 3D, sacando una goma compuesta de ingredientes alimentarios mezclados como las patatas, arroz, y otros granos, frutas, y verduras. Un laser se refleja apagado de dos espejos servo-conducidos que dirijan el haz sobre las comidas impresas, cocinándolas con los modelos complejos del calor exacto.

La meta de Blutinger es crear las recetas digitales que se pueden configurar y compartir fácilmente, decir, “si usted intenta una comida y como ella usted puede transferirla y enviar simplemente a un amigo que pueda intentarla inmediatamente. Es como tener un cocinero personal que pueda replicar perfectamente cualquier comida.”

Hay muchas ventajas a tener un cocinero personal digital pues la máquina podría crear las comidas y las dietas personalizadas que resuelven instrucciones nutritivas específicas. “Además, todos tiene sus propios gustos y restricciones dietéticas, así que cuando usted introduce un acercamiento dato-conducido de la salud, usted puede alcanzar por persona modificadas para requisitos particulares y nutrición-ricas comidas sobre una base. Puesto que la máquina tiene conocimiento de todos los ingredientes, puede combinarlos de maneras únicas y adaptarlas a todas sus necesidades biométricas y alimenticias.”

Al trabajar con el micrófono y los macronutrients en un nivel tan exacto, llega a ser más fácil formar gusto a las preferencias individuales mientras que mantiene el contenido alimenticio. El laser puede también crear cualquier nivel de doneness y de carbonización, que contribuye grandemente a las texturas y a los sabores agradables, como Blutinger explica, “una ventaja importante de lasers es tan su control realmente de alta resolución y total sobre donde va el calor, que es realmente favorable en un uso de la impresión de la comida donde usted tiene capas de la comida que sean solamente algunos milímetros densamente. Usted puede cocinar pues la comida es la capa-por-capa colocada, que es mucho más eficaz en este contexto.”

Blutinger también comentó respecto al atractivo visual de las marcas de la parrilla que se pueden simular por el laser, “la representación visual estética de la comida es una de las cosas más grandes que notamos con respecto a calidad, así que si usted puede ajustar la calidad física de la comida cambiando el grado usted puede hacer que prueba mejor.”

A Blutinger, el obstáculo principal para alcanzar la adopción de la corriente principal de 3D imprimió la comida no es tecnología sino márketing. “Después de five-ten los años que se convierte en realmente un proceso de la pregunta y de la educación del negocio; cómo usted puede comercializarlo a la gente – cuando usted habla la impresión de la comida, la reacción común es una cara extraña,” relaciona Blutinger. “Es bueno ser de mente abierta a las nuevas tecnologías – poder de la impresión de la comida en el primer sonido como una tecnología desalentadora que no suene demasiado apetitosa, pero no una vez que usted realiza las subsidios por enfermedad y el shareability de las recetas de la comida.”