Un metodo de vinificacion inflable gracias a compensadores Pronal

Los compensadores inflables, un nuevo método de vinificacion para optimizar su vino

APLICACION

Varias etapas se necesitan a la vinificación del vino. Sus métodos tradicionales (montaje) son largos de poner en marcha y la cualidad del vino se puede alterar.

Para ahorrar tiempo y mejorar su calidad, la empresa Vinifair desarrollo a un nuevo método de vinificación en rojo con, al corazón del sistema, nuestros compensadores que también se llaman balones de vinificación. Este nuevo sistema permite proteger fácilmente al mosto de la oxidación, asegurar una inmersión completa del gorro de posos y ampliar la maceración fuera de la oxidación.

Vinifair propone diferentes formas de balones de vinificación inflables, adaptados a la formas complejas de la cubas de vino: donuts de forma tórica de distintas dimensiones, compensadores en forma “herradura”, paralelepipédico, etc,…

NUESTRA SOLUCION

Nuestros ingenieros desarrollan para Uds, compensadores a-medida con varias formas y dimensiones según sus necesidades.

Este material impermeable tiene calidad alimentaria que no altera a la calidad de su vino. Nuestra solución es fácil de insertar por su estar flexible. Los accesorios se ponen de acero inoxidable.

Pronal le propone definir para Uds el modelo de compensador que conviene a sus distintas necesidades: separar a dos fluidos, aislar al aceite en un circuito hidráulico, poner bajo presión un liquido ‘aceite, agua,…)

AVANTAJES

• Material alimentario

• A-medida

• Autónomo

ENTREVISTA

En el 2013, para llenar a una cuba de madera en el que faltaban algunos hectolitros, utilizamos a cubitainer flexible de poliuretano inflado con aire. Este principio no dio idea utilizar a compensadores inflados para nuestro uso. Buscando el la web y en feria de fabricantes, encontramos a Pronal. Utilizamos a estos compensadores para compensar al volumen que falta en nuestras cubas de vinos. El vino así protegido de la oxidación en todas fases de la vinificación.

También sirven en la técnica de mosco inmerso para asegurar la inmersión del mosco de uvas en vino rojo. Antes, estos métodos tradicionales alteraron la calidad del vino. El volumen faltante era compensado por llenado con vino de otra cuba o por cambio de cuba. Este cambio de cuba obliga por llenar a distintas cubas con capacidades cada vez más pequeñas, que aumentan los precios de materiales y de mano de obra. El nuevo método que incluye al centro del sistema un compensador inflable, permite suprimir los zarzos de inmersión del mosco y mejorar la calidad del vino. Las ventajas de este producto son, antes de todo, su calidad, su fabricación a-medida y su posibilidad por crear formas y volúmenes a-medida según sus necesidades. En seguida a esto, queremos desarrollar con Pronal una red comercial en Francia y en el extrajero para esta aplicación.”