{{{sourceTextContent.title}}}

Determinación del bromato en la harina de trigo por cromatografía iónica

{{{sourceTextContent.subTitle}}}

Determinación del bromato en la harina de trigo por cromatografía iónica

{{{sourceTextContent.description}}}

El bromato de potasio, como aditivo de la harina, era ampliamente utilizado en la producción de harina. Tiene dos funciones, una para los blancos y otra para los fermentos de pasta, que pueden hacer el pan más suave y más bello. Sin embargo, los científicos de Japón, Gran Bretaña y Estados Unidos han descubierto que el bromato de potasio es un carcinógeno humano, que será perjudicial para el centro nervioso, la sangre y el riñón de los seres humanos si el bromato superfluo se utiliza de acuerdo con los experimentos realizados hace varios años. Recientemente, de acuerdo con los resultados de la evaluación del peligro del bromato de potasio, el Ministerio de Salud Pública de la República Popular China decidió cancelar el uso de bromato de potasio como reactivo de tratamiento de la harina en la harina de trigo el 1 de julio de 2005.