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#Tendencias de productos
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Guía Sesotec para la validación y verificación de los sistemas de inspección de productos en la industria alimentaria
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Comprensión uniforme de la terminología Base para el éxito de la auditoría
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Sesotec ha publicado en su sitio web una guía sobre la validación y verificación de los sistemas de inspección de productos. La guía pretende ayudar a los responsables de calidad y a los directores de producción de las empresas de procesamiento de alimentos a generar un entendimiento común respecto a los procesos de validación y verificación en su propia organización y a aplicar los procedimientos adecuados.
Un sistema fiable y documentado para la gestión de cuerpos extraños es una parte importante de cualquier certificación según las normas y reglamentos de seguridad alimentaria. Estos sistemas o programas deben ser desarrollados, implementados, documentados y mantenidos. Un componente importante de un programa de gestión de cuerpos extraños es un proceso por etapas para demostrar que el sistema es eficaz y funciona según lo previsto.
Este tipo de prueba se exige en las normas de seguridad alimentaria bajo los términos de validación y verificación. Desgraciadamente, no hay una comprensión uniforme de estos términos en la industria alimentaria y, como resultado, existen interpretaciones muy diferentes de las medidas asociadas. Esto da lugar con frecuencia a desagradables desviaciones en las auditorías.
La guía de Sesotec está disponible para su descarga en el enlace https://www.sesotec.com/emea/en/resources/blog/guide-for-validation-of-product-inspection-systems .