Cómo mezclar goma garrofín con las mezcladoras de alto cizallamiento Silverson

Maximice el rendimiento, elimine los aglomerados y reduzca los tiempos de mezcla al dispersar gomas y espesantes con las mezcladoras de alto cizallamiento Silverson, que le proporcionarán los mejores resultados.

Muchos productos dependen de las propiedades de gomas como la garrofín para dar a los productos finales las características que desea el fabricante. Utilizadas por sus propiedades modificadoras de la reología, estas gomas, junto con otras, pueden ser utilizadas por los fabricantes para alterar la viscosidad, el comportamiento de flujo y la textura de los productos. Por ejemplo, las gomas se utilizan habitualmente para mejorar la "sensación en boca" de los productos alimentarios.

Por lo general, las gomas y otros hidrocoloides, como los almidones, representan una proporción muy pequeña de una formulación: a veces basta con un 0,1% para conseguir el cambio de viscosidad necesario o estabilizar el producto final. Pero incluso cuando se procesan en pequeños porcentajes, la mayoría de los hidrocoloides causan una serie de problemas durante el proceso de fabricación y pueden ser difíciles de dispersar e hidratar correcta y eficazmente.

Las capacidades de los mezcladores de alto cizallamiento Silverson para la dispersión eficaz de gomas y espesantes se demuestran en la serie de vídeos "How to" de Silverson, que incluye vídeos sobre goma xantana, goma guar, pectina, gelatina, CMC, alginatos y, más recientemente, goma garrofín.

Vea "Cómo mezclar goma garrofín" en el canal YouTube de Silverson.

Para más información, lea nuestro informe sobre la aplicación de la goma garrofín en el sitio web de Silverson.