Publicación el 4/3/2021
Mathias Aschenbrenner, ingeniero de ventas de Flottweg, responde a las preguntas más importantes sobre la recuperación de proteínas de las materias primas vegetales.
¿Cómo se produce la proteína vegetal?
El proceso consta de dos pasos: extracción y coagulación. En el primer paso, la proteína se extrae del material vegetal. La harina o los copos se trituran con un pH alto durante aproximadamente una hora y luego pasan por un decanter que separa la proteína disuelta del resto de sólidos. En el siguiente paso, la coagulación, la proteí...