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CÓMO MEJORAR LA EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS: VENTAJAS DEL VELP OXITEST SOBRE LAS TÉCNICAS TRADICIONALES

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SEMINARIO WEB GRATUITO DE LA ACADEMIA VELP

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Para las empresas de alimentos y piensos y los laboratorios de servicios especializados en la industria alimentaria, la predicción de la estabilidad de las grasas a la oxidación de las materias primas y los productos acabados es una cuestión de creciente importancia con muchas implicaciones operativas y económicas.

Las pruebas de estabilidad realizadas con el reactor OXITEST aceleran el proceso de oxidación que, en condiciones normales, puede durar semanas o meses, y proporcionan resultados rápidos, precisos y fiables según el procedimiento estándar internacional AOCS Cd 12c-16

Regístrese ahora en el seminario web de la Academia VELP "Cómo mejorar la evaluación de la calidad de los alimentos": Ventajas de VELP OXITEST sobre las técnicas tradicionales" el 29 de abril de 2021 y únase a nuestra ponente invitada, la Dra. Antonella Cavazza - Departamento de Química, Ciencias de la Vida y Sostenibilidad Medioambiental de la Universidad de Parma, mientras presenta interesantes estudios y hallazgos relacionados con la investigación alimentaria y los materiales de envasado.

¡No se pierda esta oportunidad única!

Principales objetivos de aprendizaje

- Estabilidad de la oxidación de los lípidos y estudios de la vida útil

- Aplicaciones en la investigación alimentaria

- Estudios sobre materiales de envasado y procesos de autoclave

- Estudios de OXITEST sobre productos con ingredientes encapsulados, en comparación con las técnicas tradicionales

- Demostración en directo del laboratorio VELP: características y ventajas de OXITEST

Nuestra ponente invitada

La Dra. Antonella Cavazza es investigadora de Química Analítica en el Departamento de Química, Ciencias de la Vida y Sostenibilidad Medioambiental de la Universidad de Parma, donde también lleva a cabo la actividad docente en los cursos de "Laboratorio de análisis químico-bromatológico" (licenciatura en Ganadería y tecnologías de producción animal), y "Laboratorio de química analítica instrumental" (licenciatura en Química).

Además, es presidenta del Máster en Envase y Embalaje, y aferente de CIPACK, Centro Interdepartamental de Envase y Embalaje.