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3 APLICACIONES ALIMENTARIAS EN LAS QUE LOS CALENTADORES DE INMERSIÓN SON VITALES

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El procesado de alimentos es un aspecto de la vida moderna que se pasa por alto, pero que mantiene al mundo alimentado y, en la medida de lo posible, sano. Algunos procesos alimentarios dependen principalmente del calentamiento y, por tanto, necesitan potentes unidades calefactoras para mantener las temperaturas requeridas. En este artículo examinaremos estos procesos y cómo pueden facilitarlos los calentadores de inmersión.

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La pasteurización se refiere a la eliminación de patógenos causantes de enfermedades que pueden residir en diversos alimentos y bebidas. Algunos ejemplos son la E. coli en la leche o la salmonela y la listeria en las bebidas de frutas. Algunos productos cárnicos también pueden pasteurizarse. La pasteurización es un proceso de calentamiento en el que los manipuladores utilizan calor controlado para eliminar estos gérmenes.

Un proceso similar a la pasteurización es el escaldado. Este proceso desactiva las enzimas de las verduras que podrían provocar la pérdida de color, sabor o textura.