{{{sourceTextContent.title}}}

Revolución en la estabilización de la cerveza

{{{sourceTextContent.subTitle}}}

El Handtmann Armaturenfabrik optimiza su estabilización de la cerveza del CSS y ofrece totalmente las nuevas oportunidades para las cervecerías

{{{sourceTextContent.description}}}

Biberach (JM). Poner fin a la dirección de PVPP de la cerveza y a interrupciones de molestia durante el proceso de la filtración y de la estabilización: Cómo los trabajos de la estabilización de la cerveza muestran a Albert Handtmann Armaturenfabrik GmbH & Co. kilogramo con el último desarrollo de su estabilización de la cerveza del CSS (el “CSS” representa sistema de estabilización controlado). El sistema se ha optimizado en dos aspectos: La nueva planta renuncia totalmente Polyvinylpolypyrrolidon (PVPP). En lugar, utiliza un material natural de la estabilización sin el riesgo de cualquier residuo en la cerveza. Además, no sólo la estabilización continua de la cerveza es posible. Es también posible ahora conectar dos líneas separadas de la filtración con una planta.

El „el desarrollo posterior de nuestra estabilización de la cerveza del CSS es un gran éxito. Trabajamos muy difícilmente durante los últimos años. Con el nuevo concepto de la planta resolvemos exactamente el pulso del tiempo “, decimos a Michael Feische, director de componentes y de la filtración GmbH & Co. kilogramo de Albert Handtmann Armaturenfabrik. Las cervecerías del „quieren cada vez más la estabilización sin PVPP, y son soluciones apacibles pero eficientes el buscar. Esto es exactamente lo que le ofrecemos “.

La nueva estabilización de la cerveza del CSS de Handtmann se basa en una adsorción apuntada de polifenoles mediante un material natural de la estabilización: la agarosa del polisacárido. Se modifica durante un procedimiento patentado y se incluye en los módulos del adsorbente, el corazón de la planta del CSS.

Sigue habiendo en la planta por varios años y se puede regenerar la estabilización o el adsorbente material sin pérdidas. Así, la planta del CSS es particularmente sostenible. Por supuesto, el material es obediente a la ley alemana de la pureza, así como aprobado por la FDA (el „FDA “representa Food and Drug Administration, la Nosotros-autoridad para la comida y los productos farmacéuticos). Para los años venideros, el sistema dosificación-libre de Handtmann significa el ahorro costes esencial con respecto eliminación de residuos, gasto de la logística y a la compra del material para la estabilización polifenol-basada. El „con el CSS allí es una reducción coste sustancial por hectoliter de la cerveza estabilizada “, Feische dice. Además, es posible ajustar la estabilidad de la cerveza individualmente.

Otra ventaja para las cervecerías: La planta tiene un volumen muy pequeño del sitio del producto. Incluso durante cambios más frecuentes de la marca estos resultados en solamente pequeñas pérdidas de la cerveza. No sólo hace la planta del CSS coste de la reserva, pero también tiempo y los nervios: El Handtmann CSS permite 24 horas de estabilización automática de la cerveza, en apenas una o varia líneas de la filtración de la cerveza. Por lo tanto, las líneas del adsorbente serán ajustadas al funcionamiento por hora necesario, mientras que siendo actuado alternativamente. Así, una línea está lista para la estabilización de la cerveza y la otra línea será regenerada. Si más de dos líneas de la filtración están instaladas en la planta, es posible estabilizar diversas marcas de la cerveza al mismo tiempo. „Hasta ahora, que no ha sido posible. Debido a esta nueva estabilización de la cerveza los cerveceros son manera más flexible, y pueden dedicar su tiempo precioso a otras cosas importantes. Nuestra planta asume el control la estabilización “, Feische acentúa.

En vez de un filtro de PVPP, la planta del CSS se puede instalar e integrar individualmente en cualquier proceso de filtración existente. El CSS reduce los polifenoles al valor deseado de la cervecería. Atan al material del adsorbente y serán quitados solamente durante la regeneración. No se lanzará ningunas sustancias del material del adsorbente a la cerveza y la calidad de la cerveza no será afectada. Sigue habiendo las propiedades sensoriales, la estabilidad de la espuma, el color de la cerveza y las unidades amargas de sus cervezas sin cambiar. El nivel de la estabilización es individualmente ajustable.