¿Cuáles son las ventajas de las muelas de granito?

Un molino harinero profesional con muelas de piedra maciza de granito natural permite determinar las operaciones a realizar sobre el grano en función del "aderezo" aplicado a las muelas: estrías, líneas y abujardado

Un molino harinero profesional con muelas macizas de piedra de granito natural permite determinar las operaciones que deben realizarse en el grano en función del "apresto" aplicado a las muelas: estrías, líneas y abujardado. A diferencia de la molienda con piedras reconstituidas, que imponen sus características de trabajo al molinero debido a su estructura de "conglomerado", la molienda con piedras de molino de granito natural estriadas permite controlar totalmente el proceso de molienda del grano.

El apresto "Paradis" aplicado a nuestras piedras de molino de granito natural se inspira en las mejores prácticas de la gran época de la molienda de piedra. Nos hemos inspirado en el pasado para elaborar nuestra propia historia, ayudándole a producir harinas excelentes garantizando una molienda en frío de sus harinas, un proceso suave del grano para preservar sus cualidades nutritivas y gustativas. Garantice una molienda en frío de sus harinas en muelas de piedra de granito natural para un excelente proceso del grano. Una muela de piedra de granito bien cuidada y mantenida molerá de forma suave y controlada el germen de trigo y molerá el endospermo en una sola pasada sin calentamiento.

¿Cuál es la mejor piedra?

A lo largo de la historia se han utilizado diversas piedras para fabricar piedras de molino (véase este interesante artículo sobre el tema). Una buena piedra de molino debe tener estas tres características:

Alta compresión/densidad que la haga resistente al desgaste.

Insensibilidad a la alteración, ya sea por disolución, acción de la humedad o desgaste por fricción.

Heterogeneidad.

Utilizamos varios tipos de piedras seleccionadas a petición de nuestros clientes, procedentes de vetas encontradas en el Macizo del Sidobre (Tarn - Ariège), el Macizo de los Vosgos, e incluso granito español (Badajoz), conocido por su impresionante densidad.