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#Novedades de la industria
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¿Fresado en frío en una sola pasada?
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La pregunta en el mundo de la molinería: ¿se puede procesar, moler y laminar el grano en frío en una sola pasada con un molino de piedra? La respuesta es SÍ
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El molino de piedra: Una herramienta sencilla y eficaz
El molino de piedra parece sencillo, pero esconde una tecnología ingeniosa. Puede procesar el grano en una sola pasada, produciendo harinas tradicionales con una calidad nutricional excepcional.
Gestionar el proceso en una sola pasada: Un sutil equilibrio
El secreto de la molienda en frío reside en la gestión meticulosa de varios parámetros. El molinero ajusta el flujo de grano, la velocidad de las muelas y su separación.
Rodar el grano y elegir los tamices: Una decisión crucial
La molienda en frío en una sola pasada permite que el grano conserve sus nutrientes esenciales. Tras la molienda, el molinero puede elegir entre una gama de tamices para determinar la finura de la harina, desde 200 micras, 300 micras o más.
¿Harina completa o harina tamizada?
Una de las ventajas de la molienda en frío en una sola pasada es la posibilidad de producir harina completa con el germen del grano. En función de las necesidades, el molinero puede tamizar más fino para obtener una harina rica en proteínas u optar por una molienda más gruesa para retener más nutrientes.
El arte de la tradición: Un dúo de sencillez y calidad
La molienda en frío en una sola pasada ejemplifica la unión de la tradición con la calidad nutricional y gustativa, respetando los métodos tradicionales y cumpliendo al mismo tiempo las normas de molienda modernas.
Sitio web:
Alma Pro
