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Caja agujereada de polipropileno para alimentos para moldear tocino y jamón
Caja agujereada de polipropileno para alimentos para moldear tocino y jamón
Rejilla apilable de polipropileno alimentario para transportar/congelar carne.
MODO DE EMPLEO
Adecuada para moldear embutidos de diferentes tipos, en especial tocino o jamón crudo y para secar o desecar diferentes tipos de productos.
Se introduce el producto fresco: pata, salami, tocino, jamón, queso, adaptándolo a la forma de la caja para que el producto se adhiera correctamente a las paredes con huecos de las cajas.
La caja con agujeros con el producto podrá colocarse en secado, salazón y maduración en las cámaras de reposo, salazón y maduración.
Podrá colocarse en carros nuevos o ya existentes o bien apoyarse sobre superficies de sal en góndolas de acero inoxidable.
El resultado será una forma rectangular del producto de modo que puedan formarse trozos diferentes sin residuos de producción, pudiendo ejecutar luego un corte regular adecuado para cortar en lonchas y disponer en las bandejas en atmósfera controlada.
