Juntas rotativas para la industria alimentaria

La producción de alimentos depende de que el régimen de temperatura sea lo más preciso posible. Aquí entra en juego el elemento de máquina llamado junta rotativa.

Las juntas rotativas se necesitan para la conducción de medios por rodillos giratorios, tambores, ejes o husillos. Con estos medios líquidos o gaseosos se cargan los rodillos de enfriamiento o calefactores o los ejes de muchos tipos de máquinas de la industria de procesamiento de alimentos para garantizar la temperatura de proceso constante que se necesita. El intervalo de temperatura para la conducción óptima de los medios se encuentra aprox. entre los -45 °C y los +345 °C. Casi todos los tipos de máquinas de la industria de procesamiento de alimentos pueden equiparse.

En el sector de la industria alimentaria no solo se encuentran las juntas rotativas en los procesos de fabricación de las materias básicas, sino también en la elaboración posterior hasta llegar a los productos intermedios y a los productos finales. En este caso, las juntas rotativas se integran en los componentes de máquina giratorios. Para suministrar la energía necesaria de forma rápida y uniforme a un producto, a menudo se calientan las palas de los desecadores, mezcladores o hervidores. Las confituras, las concentraciones de fruta para los zumos o los derivados de la leche y el chocolate obtienen de este modo la consistencia deseada y estable que resulta crucial, por ejemplo, en el proceso de fermentación de la cerveza, entre otros. Los productos sólidos planos, como, por ejemplo, las barritas de muesli o las lonchas de queso para fundir se fabrican por medio de rodillos calentados o enfriados.

Las juntas rotativas para los medios fríos o calientes se encuentran normalmente al final de los componentes de máquina giratorios y actúan de puente hasta las conducciones tubulares fijas. El uso de una junta rotativa fiable y duradera tiene una importancia crucial, solo así se garantiza una calidad constante y la disponibilidad de la instalación. La junta de rotación es un factor determinante para las juntas rotativas. Para los requisitos exigentes en la industria alimentaria, la empresa HAAG + ZEISSLER Maschinenelemente GmbH ofrece juntas rotativas de la serie de construcción 9001 hasta diámetros nominales de 125 mm (5 pulgadas), fabricadas completamente en acero inoxidable 1.4571 o 1.4404, que cumplen los requisitos de la FDA con el uso de las juntas correspondientes.