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Juntas rotatorias en tecnología de la elaboración de la cerveza

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Juntas rotatorias en tecnología de la elaboración de la cerveza

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Hasta las Edades Medias, las hierbas y los objetos mágicos del culto fueron puestos alrededor del cobre del mosto para prevenir el proceso de la elaboración de la cerveza que salía mal. Quemaron a la supuesta bruja pasada del brebaje en la participación en Alemania en 1591. Le hicieron responsable de la cerveza de cervecero que iba mala.

Los tipos de cerveza que podrían ser elaborados dependieron de la estación. La cerveza de baja fermentación fue elaborada en el invierno, de alta fermentación en los meses del verano. La ley de la pureza todavía no permitió levadura. Eso vino del aire, para el cual favorecieron los panaderos de la razón a menudo al elaborar las derechas fueron concedidos.

Sabemos hoy mejor. Además de la ley de la pureza, que prescribe los ingredientes, la “ley de la limpieza” se debe también adherir estrictamente.

La elaboración de la cerveza ocurre en lotes en los envases que soportan a 500.000 litros. De modo que nada pueda salir mal y el consumidor consiga siempre su tipo preferido de la cerveza con el mismo gusto, la temperatura se debe controlar exacto en todos los pasos del proceso de fabricación.

Es aquí que encontramos el elemento de máquina común rotatorio. Brazos de revolvimiento poderosos, con qué corrientes de enfriamiento, suavemente revuelva el puré y asegurar una temperatura exacta, que debe siempre ser constante y lo mismo para cada lote. La tubería inmóvil es conectada con el brazo giratorio por una junta rotatoria.

Las juntas rotatorias no sólo se utilizan en el proceso final de la elaboración de la cerveza - las juntas rotatorias o las juntas de eslabón giratorio también se utilizan en la fabricación de los ingredientes. La levadura aerotransportada de la panadería medieval ha sido substituida de largo por la levadura de cervecero exacto criada, que se da vuelta continuamente en polvo de la levadura en secadores de tambor con la ayuda de juntas rotatorias. Esto entonces se alimenta en el depósito de fermentación en una cantidad y una pureza exactas.

Los conos de salto en su forma original se añaden al cobre hoy en día en forma empaletada. Los saltos desecados se muelen y se presionan en pelotillas. Las juntas rotatorias pueden prevenir el recalentamiento del pulido y los rodillos de la granulación aquí.

La conformidad con la “ley de la limpieza” es imprescindible en tecnología de la elaboración de la cerveza. Todos los materiales de los envases y de las colocaciones usados deben por lo tanto cumplir con esta ley. Las juntas rotatorias y las juntas de eslabón giratorio de HAAG + ZEISSLER son por lo tanto ofrecieron en acero inoxidable. Las versiones de Electropolished están disponibles si están deseadas para reducir la mojabilidad, además de la cual las versiones se pueden suministrar los rebordes o las colocaciones comida-seguros de la lechería según el estruendo 11851.