Prueba de textura de salchicha (método de prueba manual)

Prueba manual de textura de alimentos solo con un dinamómetro.

La textura crujiente de algunos alimentos jugosos, como una salchicha o la textura crujiente de los dulces, se puede comparar con el valor máximo de las mediciones, que generalmente se registra cuando el dinamómetro corta la muestra. Los valores de fuerza medidos se ven afectados por el ángulo en el que un dinamómetro corta las muestras. Por lo tanto, el medidor de fuerza de la serie DSV ayuda a los probadores a estabilizar los ángulos de prueba mediante su función de alarma de detección de inclinación que emite un pitido cuando el medidor de fuerza no está colocado correctamente, de modo que esta práctica medición manual pueda adquirir datos lo suficientemente precisos para compararlos en diversas circunstancias.