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Sostenibilidad: Los 5 motores clave de JBT para mejorar el procesado de alimentos

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En JBT estamos comprometidos con la sostenibilidad y el uso responsable de los recursos en la industria alimentaria

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Para ello, ofrecemos una amplia gama de tecnologías y soluciones diseñadas para ayudar a los procesadores de alimentos a maximizar el rendimiento y mejorar la eficiencia. Desde sistemas de porcionado de agua y equipos de cocción hasta recubrimientos poscosecha y robótica, contamos con las herramientas y la experiencia necesarias para ayudar a nuestros clientes a optimizar sus operaciones y alcanzar sus objetivos de sostenibilidad.

En este blog, examinaremos más de cerca algunas de las tecnologías y soluciones que JBT ofrece a los procesadores de alimentos, destacando sus ventajas y el impacto que tienen para ayudar a nuestros clientes a avanzar y lograr mayores rendimientos. Tanto si busca optimizar la vida útil como mejorar la eficiencia y el rendimiento reduciendo los residuos, JBT tiene la solución para usted.

Soluciones de recubrimientos post-cosecha para prolongar la vida útil

Fresh Produce Technologies de JBT ofrece soluciones de recubrimiento post-cosecha para ayudar a los procesadores de alimentos a reducir el desperdicio de alimentos y proteger los valiosos recursos. Nuestro equipo de post-cosecha está diseñado para reducir el uso de agua y energía en el lavado, recubrimiento y secado de los productos después de la cosecha, haciendo el proceso más sostenible y eficiente.

Nuestros recubrimientos naturales proporcionan protección desde la granja hasta el frigorífico, garantizando que los productos lleguen lo más frescos posible a los hogares de los consumidores. Esto ayuda a minimizar el desperdicio de alimentos al preservar la frescura de los productos y maximizar su vida útil.

La identificación adecuada también es clave para reducir el desperdicio de alimentos y la pérdida de beneficios. Al proporcionar la ubicación adecuada para cada fruta o verdura, nuestras soluciones de etiquetado e identificación postcosecha garantizan que los productos se rastreen y manipulen correctamente a lo largo de la cadena de suministro, minimizando el riesgo de pérdida o desperdicio.

Robótica de FTNON

FTNON Robotics ofrece una gama de soluciones para automatizar las operaciones de procesamiento de alimentos y mejorar el rendimiento y la eficiencia. Nuestros sistemas robóticos proporcionan un procesamiento seguro e higiénico con un alto grado de precisión, ayudando a minimizar el desperdicio de alimentos y maximizar el rendimiento.

Una de las principales ventajas de la robótica de FTNON es la reducción del uso de vapor. Nuestro vaporizador DCC utiliza tecnología avanzada para reducir el uso de vapor entre un 30 y un 90% en comparación con los vaporizadores convencionales.

Además de la reducción de vapor, FTNON Robotics también ayuda a reducir el consumo de agua en las operaciones de procesamiento de alimentos. Nuestras lavadoras de frutas y verduras Urtasun y FTNON están diseñadas para maximizar el uso del agua disponible, reduciendo la cantidad de agua necesaria para el funcionamiento del equipo.

Prolongación de la vida útil

Las tecnologías de llenado y conservación son cruciales para prolongar la vida útil de alimentos y bebidas y reducir el desperdicio de alimentos. En JBT, ofrecemos una gama de soluciones para prolongar de forma natural la vida útil de alimentos y bebidas mediante tratamientos térmicos o de presión, que no sólo reducen los residuos por deterioro del producto, sino que también proporcionan al mundo una amplia variedad de alimentos estables y de vida útil prolongada.

Tecnologías como nuestras retortas, el esterilizador rotativo a presión y el esterilizador hidrostático Hydromatic® pueden aumentar la vida útil y reducir el desperdicio de alimentos mediante tratamientos térmicos. Al preservar la calidad y frescura de los productos, podemos prolongar su vida útil y minimizar el riesgo de deterioro o desperdicio.

Nuestras máquinas Avure de procesado por altas presiones (HPP) utilizan la presión para prolongar la vida útil. A diferencia de los tratamientos térmicos, químicos y otros tratamientos de alto calor, HPP funciona en frío. No altera el sabor, la textura ni la calidad de los alimentos, ni requiere grandes cantidades de productos químicos para mantenerse "fresco" Y lo que es mejor, puede prolongar la vida útil hasta dos o tres veces más que los métodos de conservación tradicionales.

Nuevo México Fresh Avure

Además de reducir el desperdicio de alimentos, las tecnologías de llenado y conservación también contribuyen a mejorar la seguridad alimentaria. Tanto la presión como los tratamientos térmicos son una forma eficaz de eliminar patógenos y garantizar que los productos sean seguros para el consumo. Mediante el uso de estas tecnologías, podemos ayudar a proteger a los consumidores y mejorar la seguridad general del suministro de alimentos.

Procesado de zumo para maximizar el rendimiento del zumo

En JBT, ofrecemos una gama de soluciones para maximizar el rendimiento del zumo en las operaciones de procesado de cítricos. Nuestro objetivo es ayudar a los procesadores de alimentos a extraer la máxima cantidad de zumo de alta calidad, recuperando al mismo tiempo valiosos subproductos como la pulpa, los aceites esenciales y la piel.

Una de las principales ventajas de nuestras soluciones de procesado de zumo es la capacidad de extraer zumo de alta calidad de los cítricos. Nuestros equipos están diseñados para exprimir los cítricos de forma eficiente y eficaz para extraer la máxima cantidad de zumo, lo que se traduce en un mayor rendimiento y un producto de mejor calidad.

Además de maximizar el rendimiento de zumo, también ofrecemos soluciones para recuperar valiosos subproductos como la pulpa y los aceites esenciales. Al separar la pulpa del zumo, podemos recuperar un rendimiento adicional del 3-4%, que puede utilizarse en concentrados de zumo, bebidas carbonatadas aromatizadas y otras aplicaciones de alto valor comercial. Por ejemplo, nuestro sistema READYGo d-LIMONENE nos permite extraer aceites esenciales de las cáscaras de los cítricos, que se utilizan en una gran variedad de productos, desde jabones y perfumes hasta limpiadores para ordenadores y detergentes para vajillas.

Por último, también ofrecemos soluciones para procesar el subproducto de la cáscara, que representa el 15% del peso de la fruta. Al crear una base para ciertos refrescos y utilizar la cáscara restante para alimentar al ganado, podemos utilizar el 100% de la naranja y maximizar el rendimiento.

Esterilizador UHT de bobina - Reducción del desperdicio de producto

Los esterilizadores UHT de bobina de JBT ofrecen una serie de ventajas a los procesadores de alimentos que buscan reducir el desperdicio de producto y mejorar la eficiencia. Estos esterilizadores proporcionan una tecnología avanzada que amplía los tiempos de funcionamiento a entre 20-24 horas, lo que resulta en menos tiempo de inactividad para la limpieza y el mantenimiento.

Una de las principales ventajas de nuestros esterilizadores UHT es la capacidad de aumentar el rendimiento al reducir la necesidad de ciclos de limpieza in situ (CIP). Con tiempos de funcionamiento ampliados, los procesadores pueden hacer funcionar sus equipos durante períodos más largos sin necesidad de CIP, lo que se traduce en un mayor rendimiento y menos residuos.

Además de aumentar el rendimiento, nuestros esterilizadores UHT también ofrecen otras ventajas que ayudan a reducir los residuos y mejorar la eficiencia. Utilizan entre un 15 y un 17% menos de vapor que las tecnologías de la competencia, con un 86% de recuperación de calor, lo que ayuda a reducir el consumo de energía y los costes. También tienen un volumen menor que otros UHT, lo que reduce los residuos de producto en un 20% en cada parada o cambio de producto.

Optimice las operaciones de procesado de alimentos con JBT

JBT está comprometida con la sostenibilidad y el uso responsable de los recursos en la industria alimentaria. Ofrecemos una amplia gama de tecnologías y soluciones diseñadas para ayudar a nuestros clientes a maximizar el rendimiento y mejorar la eficiencia, minimizando al mismo tiempo los residuos y reduciendo su impacto sobre el medio ambiente.

Para apoyar a nuestros clientes en sus esfuerzos por optimizar sus operaciones, ofrecemos una serie de recursos, como nuestros Centros de Investigación y Tecnología, el programa Expert Assurance y la plataforma OmniBlu. Estos programas proporcionan acceso al aprendizaje automático, así como a expertos del sector, formación y asistencia técnica para ayudar a nuestros clientes a alcanzar sus objetivos de sostenibilidad.

Garantía de expertos

En JBT, estamos comprometidos a ayudar a nuestros clientes a optimizar sus operaciones y alcanzar sus objetivos de sostenibilidad. Para apoyar este esfuerzo, ofrecemos una gama de recursos, incluidos nuestros Centros de Investigación y Tecnología (RTC) como parte de nuestro programa Expert Assurance.

Nuestros RTC están repartidos por todo el mundo y están equipados con equipos de JBT y atendidos por profesionales experimentados que tienen acceso a una base de datos de más de 10.000 aplicaciones. Estos centros proporcionan formación, demostraciones de equipos y apoyo para el desarrollo de productos y procesos, pruebas rigurosas de nuevos equipos, trabajo de laboratorio alimentario, simposios industriales y científicos y demostraciones en directo a conveniencia de nuestros clientes.

Curso JBT Expert Assurance en el Centro de Investigación y Tecnología JBT

Además de nuestros RTCs, nuestro programa Expert Assurance también proporciona acceso a expertos de la industria, formación y soporte técnico para ayudar a nuestros clientes a optimizar sus operaciones. Tanto si busca mejorar la eficiencia, reducir los residuos o desarrollar nuevos productos y procesos, nuestro equipo de expertos está aquí para ayudarle.

OmniBlu

La plataforma OmniBlu de JBT es una solución integral para optimizar las operaciones de procesamiento de alimentos. Con sus herramientas digitales, podemos supervisar la salud y el rendimiento de las máquinas en tiempo real y ayudar a mejorar el ahorro de energía y agua.

Una de las principales ventajas de OmniBlu es su capacidad para optimizar el uso de la energía y el agua. Mediante la supervisión de factores como las concentraciones de productos químicos de limpieza y el volumen y la temperatura del agua de limpieza, podemos proporcionar información inmediata y ayudar a nuestros clientes a reducir los residuos y los costes en todas las fases del proceso de producción.

Además de mejorar la eficiencia, OmniBlu ayuda a optimizar el uso de materias primas y a reducir el desperdicio de alimentos. Mediante el uso de la analítica de datos y el aprendizaje automático, OmniBlu puede identificar oportunidades de mejora y ofrecer recomendaciones para optimizar los procesos.