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10SLE

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Freidora

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Además de ser importante para la cocción, la fritura es el proceso que ayuda a que el producto tenga más crujiente, un aspecto dorado y un sabor incomparable

Hay varios factores que pueden influir en la fritura, como el aceite, la temperatura o incluso el producto. Y para cada especificación MCI ofrece una solución.

Seguridad, economía y calidad son sinónimos de la línea de freidoras continuas de MCI. La freidora 10 SLE es la solución para reducir la oxidación del aceite. Construida totalmente en acero inoxidable, con capacidad para producir 300 kg/h (productos entre 25 y 120g), es ideal para productos salados en general, planos o no esféricos. Su capacidad volumétrica es de 165 litros, y puede utilizar aceite vegetal o grasas como el aceite de palma

Esta freidora dispone de un transportador de inmersión, adecuado para los productos más ligeros que flotan. Los mantiene sumergidos en el aceite, impidiendo que floten y friéndolos completamente.

Durante el procedimiento de fritura, muchos productos generan residuos, ya sea por el empanado o por las pequeñas piezas que se desprenden cuando están en el aceite. Cuando se exponen a altas temperaturas, estos residuos se queman y transfieren un sabor al producto. Pensando en esto, la 10 SLE fue fabricada con un sistema de limpieza, compuesto por una cinta transportadora que retira estos residuos y facilita la limpieza, para mayor eficiencia y economía