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Asociación entre NETZSCH y ProteinDistillery

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La innovadora asociación entre NETZSCH y ProteinDistillery allana el camino para una revolucionaria producción de proteínas

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NETZSCH Grinding & Dispersing, líder mundial en el procesamiento de materiales secos y húmedos, y ProteinDistillery, empresa pionera en la producción innovadora de ingredientes proteicos funcionales, anuncian su cooperación a largo plazo.

Esta asociación marca un paso importante en el desarrollo de fuentes de proteínas sostenibles y eficientes para su uso en la industria alimentaria.

A diferencia de los métodos convencionales de extracción de proteínas de origen vegetal, que suelen caracterizarse por un sabor inherente, propiedades funcionales subóptimas, como la formación de texturas, y una digestibilidad limitada, el enfoque de ProteinDistillery ofrece ventajas significativas. La proteína funcional derivada de microorganismos, Prew:tein, se caracteriza por un sabor neutro y unas cualidades de textura mejoradas. Esto reduce la necesidad de aditivos y saborizantes artificiales que normalmente se requieren para modificar el sabor y la textura de las proteínas de origen vegetal. Principales ventajas: Reducción de los costes de desarrollo de productos, así como una mayor aceptación por parte de los consumidores gracias a un etiquetado limpio.

Desde las primeras pruebas realizadas con éxito en 2021 y 2022, se ha desarrollado una fructífera colaboración. El establecimiento de ProteinDistillery en diciembre de 2021 fue seguido por la adquisición de máquinas NETZSCH en el verano de 2023, lo que demuestra el compromiso y el progreso en esta asociación innovadora.

Los temas conjuntos se centraron en los pasos del proceso que impulsan el valor para optimizar el cambio de proteínas y el escalado del proceso, donde se logran beneficios pronunciados mediante el uso de la tecnología NETZSCH. Los resultados positivos condujeron a la planificación de una planta piloto que incluya más máquinas NETZSCH de gran tamaño con el objetivo de permitir volúmenes de producción en masa con fiabilidad y la mejor calidad.

Objetivos comunes y sinergias

La asociación se basa en el intercambio de conocimientos y experiencia en los campos de la ingeniería de procesos y la extracción de proteínas. NETZSCH Grinding & Dispersing aporta su experiencia en la personalización del desplazamiento de proteínas, mientras que ProteinDistillery contribuye con su conocimiento especializado en la extracción y purificación de proteínas a partir de microorganismos. Esta combinación abre nuevas posibilidades en la producción de proteínas a partir de biomasa microbiana - con un sabor más neutro, mejores cualidades de textura y alta digestibilidad.

Planes de futuro y perspectivas

Con la finalización prevista de la planta piloto en 2024 y la visión de una planta a gran escala, NETZSCH y ProteinDistillery están estableciendo nuevos estándares en tecnología alimentaria. La financiación del proyecto subraya el compromiso a largo plazo de ambas partes. La cooperación no sólo permite el desarrollo y escalado de productos proteicos innovadores, sino que también promueve el intercambio de información de mercado y apoya el acceso al mercado y la comercialización. A través de esta colaboración, NETZSCH adquiere una valiosa experiencia en el desarrollo del control de procesos, mientras que ProteinDistillery se beneficia de los conocimientos técnicos y de la red de NETZSCH. Esta asociación a largo plazo subraya el potencial para revolucionar la industria alimentaria a través de tecnologías de proceso innovadoras y el uso sostenible de los recursos.