Guías de mezcla Silverson - Pectina

Este 'Corto' se centra en la pectina y en cómo las mezcladoras de alto cizallamiento pueden resultar ventajosas frente a los equipos de mezcla convencionales a la hora de dispersar la pectina.

La pectina se utiliza como agente espesante y gelificante en una amplia gama de alimentos. Dispersar e hidratar la pectina puede ser difícil, ya que el polvo tiene una fuerte tendencia a formar grumos cuando se añade al agua. La premezcla del polvo puede ayudar, pero aumenta el tiempo y los costes del proceso.

En la guía de 30 segundos se muestra cómo el uso de un agitador convencional puede dar lugar a largos tiempos de mezcla y a un bajo rendimiento. En cambio, un mezclador de alto cizallamiento Silverson es una forma sencilla y eficaz de preparar una solución de pectina sin aglomerados en cuestión de minutos.

Sea cual sea la escala a la que trabaje, Silverson Mixer tiene un mezclador para usted.

Silverson Ultramix es ideal para la dispersión de pectina a pequeña escala. El exclusivo cabezal mezclador de una sola pieza incorpora e hidrata rápidamente el polvo en una fracción del tiempo que tardan los agitadores convencionales. No es necesario premezclar los polvos ni tamizar la pectina sobre la superficie para evitar aglomerados.

Para lotes más grandes, el Silverson Flashmix es ideal, ya que puede incorporar grandes volúmenes de polvo y manejar mezclas de mayor viscosidad. Se reduce al mínimo la aireación, los requisitos de limpieza y la intervención del operario.

Si desea más información sobre la dispersión de pectina con mezcladores de alto cizallamiento, póngase en contacto con Silverson hoy mismo. O visite el sitio web de Silverson, donde podrá ver un vídeo más largo sobre esta aplicación y leer el informe de aplicación.