Imágenes hiperespectrales e inspección por rayos X en la industria alimentaria

Las imágenes hiperespectrales abren nuevas oportunidades para el control de calidad y la clasificación de muchos tipos de productos alimentarios.

Los productores de alimentos deben garantizar la calidad de sus productos en cada etapa del proceso. En las distintas fases de la cadena de transformación, los alimentos pueden contaminarse y convertirse en un peligro para la salud. La cuantificación de varios parámetros, como el contenido de grasa, humedad, azúcar y proteínas, es crucial para ofrecer una alta calidad. Un envase de alimento contaminado, o un desajuste entre las propiedades nutritivas etiquetadas y las reales, pueden arruinar rápidamente la reputación de una marca, apenas ganada a lo largo de los años.