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Imágenes hiperespectrales e inspección por rayos X en la industria alimentaria

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Las imágenes hiperespectrales abren nuevas oportunidades para el control de calidad y la clasificación de muchos tipos de productos alimentarios.

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Los productores de alimentos deben garantizar la calidad de sus productos en cada etapa del proceso. En las distintas fases de la cadena de transformación, los alimentos pueden contaminarse y convertirse en un peligro para la salud. La cuantificación de varios parámetros, como el contenido de grasa, humedad, azúcar y proteínas, es crucial para ofrecer una alta calidad. Un envase de alimento contaminado, o un desajuste entre las propiedades nutritivas etiquetadas y las reales, pueden arruinar rápidamente la reputación de una marca, apenas ganada a lo largo de los años.