Prevención de la listeria en el agua de proceso

Las infecciones por Listeria son raras pero nunca nulas

Listeria monocytogenes, una bacteria que se encuentra en todas partes en la naturaleza, puede causar una enfermedad infecciosa. Esta infección también se denomina listeriosis (Listeria). Una infección de este tipo no tiene por qué manifestarse directamente en enfermedad. Las personas sanas no notan nada o, como mucho, tienen una gripe leve. Sin embargo, para los grupos de alto riesgo, las consecuencias son graves. Como mujer embarazada, por ejemplo, tiene más probabilidades de infectarse. La enfermedad puede transmitirse al niño si la mujer enferma en el tercer trimestre.

¿Dónde puede encontrarse la Listeria?

Digámoslo de antemano: Las infecciones por Listeria son raras. Y si se encuentra esta bacteria en algún sitio, suele ser en productos de origen animal. Productos como la carne en lonchas, el pescado ahumado o los quesos blandos son ejemplos de alimentos en los que se puede encontrar Listeria. Pero cuidado, también se puede encontrar esta bacteria en verduras crudas mal lavadas, por ejemplo. La Autoridad neerlandesa de Seguridad Alimentaria y de los Productos de Consumo (NVWA) hace todo lo posible por controlar estrictamente la presencia de Listeria. En cuanto se detecta esta bacteria en un producto, los fabricantes retiran todos los productos.

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