¿Cómo separar la crema de la leche?

--Desnatado de leche centrífugo de alta velocidad

La leche se compone principalmente de agua, proteínas, grasas, lactosa y minerales (sales inorgánicas) y trazas de otras sustancias (como fosfolípidos, vitaminas, enzimas, pigmentos y gases, glóbulos blancos, etc.).

La grasa láctea es uno de los componentes más importantes de la leche de vaca. La grasa es alta en calorías y es portadora y transmisora ​​de las vitaminas A, D, E y K. En la siguiente figura podemos ver la forma general de la grasa en la leche.

Si la leche se deja reposar un rato en un recipiente, debido a la diferencia de densidad, la grasa subirá y formará una capa de crema en la superficie.

Sin embargo, no es práctico para la industria desnatar la leche solo mediante sedimentación estática, que requiere mucho tiempo y es propensa a la descomposición. El método más común de desnatado de leche en la actualidad es la separación centrífuga, que es el uso de una gran fuerza mecánica para acelerar el proceso de separación de grasa en la leche.

El diagrama anterior muestra el diagrama interno de la centrífuga de pila de discos. La leche ingresa desde el tubo de alimentación inferior, durante la rotación de la centrífuga, las impurezas sólidas más pesadas se asentarán en la pared del recipiente y luego se descargarán a través del puerto de descarga de escoria, la fase líquida más liviana se reunirá en el centro de la centrífuga, rodeada por la fase líquida más pesada para formar dos círculos concéntricos finalmente descargados a través de diferentes puertos de descarga en la parte superior.

En una centrífuga de pila de discos, el espacio entre los discos se fija de modo que cada vez que la leche pasa a través de los discos, los sólidos del interior no pueden alcanzar la salida superior entre los discos debido a la fuerza centrífuga de la gravedad. Cada vez que la leche pasa por el espacio entre dos discos, algunos de los sólidos se bloquean, lo que da como resultado una leche descremada muy pura.

La separación es una parte indispensable del procesamiento de la leche desnatada y las centrífugas son ahora el medio más económico para hacer leche desnatada. Dependiendo de las necesidades de la leche, se pueden seleccionar diferentes centrífugas para lograr la esterilización, estandarización de grasa y desengrasado respectivamente.

Las centrífugas de pila de discos ZK se utilizan principalmente para la separación de mezclas sólido-líquido. Y se puede utilizar para materiales con una diferencia de peso sólido-líquido superior a 0,05 g/cm³ (peso sólido superior al peso líquido).

 Más económico en inversión de equipos y operación en etapas posteriores

La tecnología avanzada y única es la garantía para reducir el costo de operación. La centrífuga ZK tiene protección contra el desgaste de alta calidad, puerto de descarga en espiral tipo vórtice, puerto de descarga de escoria en forma de arco circular, estructura en espiral especial y tecnología avanzada de control eléctrico.

 Materiales de acero inoxidable de alto rendimiento

Las centrífugas ZK están fabricadas con aceros inoxidables de alta resistencia AISI321, AISI316, AISI316L y Cr-Ni-Mn de alta resistencia y resistentes a la corrosión.

 Sistema de lavado CIP

El sistema de control completamente automático está equipado con un sistema de lavado CIP, que puede resolver de manera efectiva el problema de que la máquina no se limpia por completo durante el proceso de apagado y evitar de manera efectiva problemas en el equipo causados ​​por factores artificiales.

 Estructura de separación trifásica única y versátil

Centrífuga de disco trifásica con sistema de descarga de presión incorporado con bomba central