Determinación de la humedad en productos lácteos y productos lácteos líquidos

Presentado por: Michael Jakob, Jefe de Producto Europeo de LECO

18 de marzo de 2025 | 10:00 am EST

*Disponible a la carta tras la presentación en directo

La determinación de la humedad en la leche y los productos lácteos es crucial para garantizar la calidad del producto, la seguridad y el cumplimiento de la normativa, ya que afecta a la textura, el sabor y la estabilidad microbiana. El contenido de humedad en los productos se utiliza en el cálculo de los sólidos totales para evaluar la pureza, el rendimiento y la consistencia del producto. El cálculo de los resultados de la base seca es vital para un análisis preciso de los componentes, ya que proporciona una medida estandarizada para comparar diferentes productos con distintos contenidos de humedad. Únase a nosotros para una interesante discusión con Michael Jakob (LECO Sales, Alemania) sobre la Determinación de la Humedad utilizando el LECO TGM800.