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Nueva moldeadora M-RT: equipos de vanguardia para sus panes crujientes

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05/13/2025

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La nueva Moldeadora M-RT es el resultado de una estrecha colaboración con varios de nuestros clientes. Sus comentarios han sido esenciales para perfeccionar y mejorar el equipo, dando lugar a esta versión optimizada que satisface las necesidades reales de los usuarios. Este equipo fácil de usar está diseñado para la producción de una amplia variedad de productos, especialmente panes crujientes, a escala industrial. La Moldeadora M-RT es especialmente adecuada para combinarla con la nueva Divisora M-NS II, ofreciendo una línea de producción con unas prestaciones industriales y una calidad de producto únicas.

Calidad de producto única
Gracias a su innovadora tecnología, que utiliza acciones mecánicas perfectamente medidas y una pequeña cantidad de harina en polvo durante todo el proceso, la Divisora M-NS II y la Moldeadora M-RT forman una línea de producción que ofrece productos con una calidad única. Estos productos se caracterizan por una forma regular en longitud, un volumen generoso y una corteza fina, crujiente, dorada y brillante. Esta configuración también realza los aromas y proporciona una miga suave y regular con una estructura de miga más o menos abierta.

Una amplia gama de productos
Combinada con nuestras Divisoras M-NS II "sin estiramiento" de última generación o nuestras Divisoras Volumétricas H, la nueva Moldeadora M-RT puede producir una amplia gama de formatos y pesos de panes crujientes. Esto incluye baguettes y baguettes en porciones de hasta 1/6. Las tecnologías de la Divisora M-NS II y la Moldeadora M-RT pueden manejar masas hidratadas y punteadas con ingredientes exigentes como masa madre, poolish o semillas, garantizando que los productores industriales puedan satisfacer las expectativas actuales del mercado de productos de primera calidad.

Los usuarios en el centro del desarrollo
La Divisora M-NS II y la nueva Moldeadora M-RT han sido diseñadas para ofrecer un confort óptimo al usuario. Los operarios apreciarán su facilidad de uso y la accesibilidad a diversas partes del equipo que facilita la limpieza, el mantenimiento y los cambios de producción. La mayoría de los ajustes están motorizados. Los ajustes manuales son intuitivos y puede realizarlos un solo operario.

Reducción de las pérdidas de producto
La Divisora M-NS II y la Moldeadora M-RT incorporan numerosas soluciones para optimizar la producción y reducir las pérdidas de producto no conforme, contribuyendo así a minimizar el desperdicio de materia prima. Los equipos están conectados a una solución de mantenimiento predictivo para anticiparse a las averías y pueden emparejarse con un sistema de visión (EYE-Q de ABI) en la fase de colocación del producto para optimizar la calidad de la producción.

Máximo rendimiento industrial
Los productores industriales se beneficiarán de un mayor rendimiento gracias al tamaño reducido de los equipos de nuestra línea de producción, incluidos los divisores volumétricos M-NS II o H y la moldeadora M-RT - 50 m² para una producción de hasta 4000 piezas por hora para la asociación M-NS II/M-RT. La línea de producción MECATHERM se integrará fácilmente en líneas nuevas o reequipará las existentes.

No dude en concertar una cita para descubrir esta solución en nuestro centro de demostraciones de Barembach.