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Horno M-DAN: un nuevo diseño higiénico que facilita aún más la limpieza y garantiza una eficiencia óptima

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4 de abril de 2023

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Es necesario prestar especial atención al mantenimiento de unos altos estándares de higiene a la hora de hornear productos delicados. Para dar respuesta a esta necesidad, MECATHERM ha actualizado su horno FDAN y ha lanzado el nuevo horno M-DAN, una solución aún más fácil de limpiar que satisface las necesidades operativas, higiénicas y de seguridad alimentaria más exigentes del sector.

Al hornear productos salados, postres lácteos, verduras o productos de pastelería con relleno líquido, existe el riesgo de salpicaduras o residuos de alimentos que pueden obstruir el horno, lo que conlleva un riesgo potencial de contaminación alimentaria o de incendio. Además, los productos cárnicos o las recetas con relleno de huevo o leche plantean riesgos para la salud que requieren operaciones de limpieza estrictas y específicas. Por ello, el diseño del horno debe adaptarse para garantizar que dichos riesgos se reduzcan al mínimo.

MECATHERM ha respondido a esta necesidad actualizando su horno M-DAN con un nuevo diseño que facilita las operaciones de limpieza con abundante agua, tanto en el interior como en el exterior del horno, lo que se traduce en un funcionamiento sencillo y eficiente. El diseño del horno cuenta con puertas y compuertas de acceso laterales ergonómicas a ambos lados y a lo largo de toda su longitud, lo que permite realizar con facilidad operaciones de limpieza frecuentes.

«Además de cumplir los requisitos de higiene, el horno M-DAN garantiza una cocción óptima de una amplia gama de productos, al tiempo que ofrece precisión, flexibilidad y eficiencia industrial», afirma Xavier GOTTI, responsable de productos de hornos en MECATHERM.

«El horno M-DAN equilibra a la perfección el rendimiento industrial con la eficiencia energética. Su diseño está pensado para minimizar el consumo de energía y, en consecuencia, reducir las emisiones de CO₂. Además, el horno está disponible con diversas soluciones de generadores térmicos que utilizan combustible o electricidad, en función de las necesidades específicas de nuestros clientes», añade Xavier.