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Divisora M-NS II: La solución para el auténtico pan crujiente

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11/27/2025

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Satisfacer la creciente demanda de pan crujiente de alta calidad requiere un proceso que proteja la integridad de la masa y garantice al mismo tiempo la eficiencia a escala industrial. La divisora M-NS II ofrece exactamente eso, manipulando la masa con suavidad sin estirarla ni romperla, preservando sus propiedades naturales y proporcionando el rendimiento industrial necesario para la producción a gran escala.

Además, la combinación de la divisora M-NS II y la moldeadora M-RT ofrece una línea de composición que combina un rendimiento industrial único con una calidad de producto excepcional, ayudando a los panaderos a producir panes de primera calidad que satisfagan las expectativas de los consumidores.

Diversidad y calidad del producto
Gracias a sus suaves acciones mecánicas, la Divisora M-NS II produce piezas de masa sin estirar ni rasgar. Esto preserva la estructura interna de la masa y, combinado con la formadora M-RT, crea productos de forma aregular, volumen generoso y estructura más o menos abierta. Además, sólo utiliza una pequeña cantidad de harina en polvo, lo que realza el aroma del pan y proporciona una corteza fina, crujiente y brillante.

Estas tecnologías pueden manejar una amplia variedad de masas, incluidas las masas muy hidratadas y fermentadas, así como las elaboradas con ingredientes exigentes como masa madre, poolish o semillas.

Reducción de las pérdidas de producto
La Divisora M-NS II y la Moldeadora M-RT incorporan numerosas soluciones para optimizar la producción y reducir las pérdidas de producto no conforme, contribuyendo así a minimizar el desperdicio de materia prima. La Moldeadora M-RT está conectada a la plataforma digital Mymecatherm, una solución de mantenimiento predictivo para anticiparse a las averías y puede emparejarse con un sistema de visión (Sistema de Control de Calidad EYE-Q de ABI) en la fase de colocación del producto para optimizar la calidad de la producción.

Máximo rendimiento industrial
La Divisora M-NS II se ha desarrollado para satisfacer las necesidades de la industria en cuanto a compacidad y reducción de costes de producción al trabajar con masas hidratadas y reposadas.

Gracias a su reducido tamaño, sólo 50 m², la divisora M-NS II y la formadora M-RT se integran fácilmente en cualquier línea de producción. Su manipulación cuidadosa de la masa ayuda a minimizar los costes de ingredientes, mientras que su diseño inteligente reduce el uso de consumibles como el aceite alimentario y la harina para espolvorear.

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