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El Community College utiliza el Russell Liquid Solid Separator™ para ampliar la producción de whisky
Innovación y excelencia en la formación de cerveceros y destiladores artesanales
El South Puget Sound Community College (SPSCC) se ha situado a la vanguardia de la enseñanza en el ámbito de la cerveza y los destilados desde que lanzó, en 2018, su programa de Elaboración Artesanal de Cerveza y Destilación, único en el país. Cada año se inscriben 20 estudiantes, de los cuales hasta un 85 % encuentra empleo en el sector como maestros cerveceros y destiladores.
El programa produce cerveza, sidra y una amplia gama de licores. Más allá de su misión educativa, el SPSCC ha constituido una sociedad de responsabilidad limitada (LLC) para distribuir y vender sus productos en todo el estado de Washington, generando ingresos que apoyan al propio centro.
En sus inicios, el programa se centraba en cervezas y licores claros. No obstante, el centro tenía la ambición de ampliar su oferta con destilados más oscuros, como el bourbon y el whisky de centeno. Para lograr los sabores limpios e intensos que se buscan en este tipo de licores, es necesario retirar el grano antes de la fermentación. Sin embargo, el SPSCC carecía del equipo adecuado para llevar a cabo esta separación esencial y poder crecer en esta línea.
Con el fin de encontrar una solución, el centro consultó a dos destilerías locales. Ambas utilizaban el Russell Liquid Solid Separator™, un separador centrífugo de alto rendimiento que elimina de manera eficaz los sólidos de grano del líquido antes de la fermentación. Impresionado por sus capacidades, el SPSCC decidió incorporar este mismo sistema a su programa.
El Russell Liquid Solid Separator™ optimiza el proceso de retirada del grano separando los sólidos de las suspensiones líquidas mediante fuerza centrífuga. Al estar totalmente cerrado y ser sencillo de manejar, el sistema mejora la seguridad y reduce la intervención del operario, al tiempo que mantiene una alta capacidad de producción.
Ventajas:
- Permite la fermentación sin grano para una mayor calidad del licor
- Aumenta el rendimiento del líquido gracias a una separación del grano más seca
- Reduce los costes de eliminación de residuos al disminuir la humedad del bagazo
- Sistema totalmente cerrado que incrementa la seguridad y la facilidad de uso para el operario
Con la incorporación del Russell Liquid Solid Separator™, el SPSCC se encuentra en una posición óptima para ampliar su oferta, mejorar la experiencia de sus estudiantes y seguir innovando en la industria de la destilación artesanal.
Póngase en contacto con Russell Finex hoy mismo en el +44 (0)207 442 5579 o escríbanos a [email protected] para recibir una solución personalizada y adaptada a sus necesidades.
