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Ensartado y envasado

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Ensartado limpio seguido de envasado rápido

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El envasado de brochetas de carne es una tarea agotadora y monótona, pero no sólo por eso apenas hay personal para este tipo de trabajo. Con un nuevo sistema, Busch & Busch está cambiando las tornas y utiliza robots Stäubli HE para el envasado.

VENTAJAS PARA EL CLIENTE

Solución rentable

Alto rendimiento

Funcionamiento higiénico

Una buena solución a la escasez de mano de obra cualificada

TAREA

Envasado totalmente automatizado de kebabs

¿Cuál es el método más eficiente para producir y envasar 6.000 kebabs por hora? Los directivos de las empresas cárnicas que se hagan esta pregunta encontrarán la respuesta en Busch & Busch, un fabricante de maquinaria que ha desarrollado una "máquina de pinchos" asistida por robot Trabajando de forma higiénica y con gran precisión, un robot Stäubli ultradinámico coloca los kebabs en sus bandejas de envasado.

Con sede en Delbrück (Alemania), Busch & Busch se ha especializado por completo en aplicaciones sensibles a la higiene en la industria alimentaria y construye máquinas que cumplen los requisitos más exigentes de higiene y productividad.

Esto también se aplica a su primera generación de máquinas de brochetas. Los trozos de carne y verdura se introducen manualmente en las ranuras de forma especial de una cinta transportadora de plástico. En la estación de ensartado, un bastidor de presión servocontrolado mantiene los ingredientes del kebab en su posición mientras se empujan a través de ellos los pinchos previamente separados. De este modo, se producen seis kebabs simultáneamente en una secuencia de movimiento sincronizado.

Mientras que la primera generación de máquinas obligaba a envasar manualmente los kebabs, la segunda permite automatizar por completo esta fase de producción. Para esta aplicación, el robot HE (entorno húmedo) de seis ejes de Stäubli es el candidato ideal. Es completamente estanco y, por tanto, puede utilizarse en entornos que exigen rigurosas normas de higiene. La capacidad de funcionar a plena potencia cuando se lubrica con aceite H1 de calidad alimentaria es otro factor que juega a favor de este modelo de Stäubli.

SOLUCIÓN

Envasado fiable de más de 6.000 brochetas por hora

En la máquina de brochetas de Busch & Busch, un robot Stäubli TX2-60 HE de grado alimentario recoge seis brochetas en un solo barrido y las coloca de tres en tres en una bandeja de envasado que llega a una cinta transportadora. Todo ello a una velocidad extremadamente alta. En las pruebas, el primer sistema instalado ya manipulaba 6.000 kebabs por hora, lo que equivale a más de 100 por minuto. En teoría, sería posible alcanzar velocidades aún mayores, ya que el factor limitante en este momento es el proceso previo: la colocación de los ingredientes del kebab en las ranuras de la cinta transportadora.

La máquina presenta muchas soluciones innovadoras a nivel de detalle, por ejemplo en las pinzas mecánicas que se diseñaron específicamente para esta tarea. Para ahorrar peso, se eligió el aluminio anodizado como material. Todos los demás componentes del sistema son de acero inoxidable.

El diseño de la solución de automatización se mantuvo deliberadamente sencillo para reducir la posibilidad de fallos y averías. Se gestiona sin procesamiento de imágenes, ya que las posiciones de agarre se definen con precisión y se respetan de forma fiable durante el proceso.

USO POR EL CLIENTE

Ventajas notables en la práctica

Las dos primeras máquinas de ensartar con envasado automatizado ya han entrado en servicio en dos turnos y, para alegría de los usuarios, han funcionado continuamente sin problemas. La automatización del envasado elimina hasta tres puestos de trabajo manuales, liberando al personal que se necesita urgentemente para tareas mucho más interesantes.

Y, por supuesto, no sólo se puede ensartar y envasar carne: El pescado y las verduras, así como los productos marinados, se procesan con la misma eficacia, sobre todo porque cada máquina se construye según las especificaciones del cliente.

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